今年6月28日,四川中国白酒金三角酒业协会公布首届四川浓香型白酒名优老窖池(40年以上)认定结果,邛崃产区有20家酒企获得认定。
川池酒厂成功上榜!
这批老窖池便是南池翠酒的底气!!!
本次评审由30余位专家审核,报送首届四川浓香型白酒名优老窖池认定工作领导小组批准,最终,有包含川池酒厂在内的146家企业符合认定条件。
“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”,一句话道尽了浓香型白酒的精髓。
窖池越老,微生物种群越富足,发酵出来的呈香呈味物质越富足,酒体越醇厚。
进入车间,浓郁的酒香扑鼻而来,菌斑点缀老墙,窖池静静伫立,时间空间仿佛在此停滞,而微生物却在悄悄觉醒,正在进行一场风起云涌的转化。
五种粮食在时间的酝酿下,化粮为酒,也铸就一批批不可复制、不可多得、不可再生的宝贵资源。
崖谷地、冰川水、黄泥窖
地处北纬30度黄金酿酒带上的邛崃
美酒基因浑然天成
邛崃地处的酿酒环境比宜宾和泸州要好,四季温润不说,崖谷地形的地理地势,更给酿酒环境带来绝佳条件,加上酿酒原料丰富,自然就形成出独特的酒文化。
所以邛崃当地的原酒供应的酒厂,比宜宾和泸州要多,能够覆盖到全国二十多个省市地区供应基酒,是我国有名的原酒基地,而且出酿的白酒酒质并不差,素有“美酒之源”的说法。
本次川池酒厂入选“首届四川浓香型白酒名优老窖池认定名单”,既是对川池酒厂的认可,也是对邛崃酿酒环境的肯定,这激励了一代代酿酒人奋发图强,也成为了南池翠酒源源不断为消费者提供“精神食粮”的动力。
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