当我们被一款啤酒苦到乍舌，怀疑人生的时候，往往都会下意识去看看酒标上的 IBU 数据，然而很多时候这个数据并不那么好使，甚至和你的感觉截然相反，麦芽和其他复杂的风味都可以掩盖啤酒的苦度。同样风格同样的 IBU，喝起来也可能天差地别，更别说还有大票酒厂连个 IBU 都懒得标，那么这个数据到底有啥用，还有没有点ABCD数了？
一些常见风格的 IBU 范围
我们常说的啤酒 IBU — International Bitterness Units 即国际苦度单位，测量的是啤酒中异葎草酮（啤酒花α-酸的异构化产物，有苦味）含量，测量的方法也有很多：较真的酒厂会进行离心分离，然后用分光光度法精确测量，随性一点的酒厂则会拿出一套“祖传公式”加上配方一通计算，这类估算的公式很多，加上缺少统一标准，结果就不言而喻了。
就算是精确测量的 IBU 也不能准确地反映一款啤酒的苦度，IBU 数据只能告诉大家这款酒里异葎草酮的多寡，而苦味是异葎草酮、麦芽甜味、酵母特性综合之后的结果，而且颇为主观，有些酒苦后有回甘，而有些酒只会苦上加苦，当中的差异之大，经常喝啤酒的都懂。
IBU
国际苦味单位
International Bitterness Units (IBUs):
是对于酒花里的异-α酸的直接测量。
基本上，
1 IBU等于1毫克异α-酸
在1升啤酒中含量。
范围从0（最低无苦味）到100以上通常高于或低于一个特定范围
一般人无法感知苦味
（一般是IBU在8以下或80以上）。
苦比Bitterness Ratio (BU:GU)：
即啤酒中IBU与糖（重力单位）的比值。BU:GU 为0.5认为该啤酒是平衡的，
低于0.5认为是甜蜜的，
超过0.5被认为是苦的。
苦比公式：IUB除以OG的后两位数。
注：二氧化碳也平衡了啤酒的苦味，但这个公式不考虑二氧化碳的影响。
德式小麦
代表酒款:冰雁小麦啤酒
酒精度（ABV）：≥4.7%vol
苦度 (IBU)：8 - 15
色度(SRM)：2 - 6
牛奶世涛
代表酒款:迷失海岸花生酱
酒精度（ABU）：≥5.4%vol
苦度 (IBU)：20 - 40
色度(SRM)：30 - 40
属于世涛系列（大麦焙烤后酿造，酒带有焦味，异于啤酒花苦味）。这款加入了乳糖酿造，产生了饱满的口感和浓郁的甜味，伴随着咖啡、焦糖、太妃糖、李子、葡萄干和烤花生的味道，形成了完美的平衡，易饮度极高。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐
香气：花生酱和巧克力的味道，然后是烘烤的焦香味，闻起来觉得不像啤酒。(哈哈)
味道：入口花生酱和咖啡的味道很浓，细品有一丝牛奶的味道，最后有一丝丝的甜，盖过了酒精的气味，喝多有些腻。
口感：轻度酒体，有微酸微干之感。
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