发布信息
登陆/注册

酒业资讯 

当前位置： 首页 酒业资讯 正文

茅台五粮液汾酒.....八大名酒的名字是怎么来的?

作者：本站编辑      2023-01-06 17:54:50     44
中国酒文化历史悠久，大部分白酒，都有着底蕴深厚的由来故事，这些故事为酒文化注入了一抹亮丽色彩，茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖.....八大名酒的名字有何由来呢？

茅台酒

茅台酒产自于茅台镇，也因此而得名茅台酒，茅台镇最初为茅台村，酿酒历史悠久。

茅台村地处黔北，这一带地理、气候十分适合酿酒，水质优良、气候宜人，好水好料好气候。优渥的气候地理条件，使得当地人十分善于酿酒，酿出的酒清澈甘醇，被人们称之为“酒乡”。酒乡的诸多村子中，又以仁怀县茅台村最为出名，这里酿的酒最为甘冽，谓之“茅台烧”或“茅台春”。


茅台烧酒质佳，远近闻名，其他的地方难以模仿，久而久之，茅台村出美酒的名声就慢慢打出去了，美酒也成为了茅台村的一张名片。茅台酒的名字也就因此而来，取其产地茅台为名。茅台酒如今盛名在外，更是把“茅台镇”三个字也带火了。

五粮液

五粮液的名字由来，与其酿造原料有关，五粮五粮，自是由五种粮食酿造而成，这名字既打出了自身独特的酿造工艺，又大气好听易理解。但其实，五粮液名字的由来还有一段小故事。


五粮液的雏形可追溯到公元960年-1279年，宜宾戎州绅士姚君玉家族创制的窖酒。它用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿而成，因口感极佳而在当时一举成名，成为了达官贵人与文儒雅士聚会必备的酒品。有文人雅士给其起名“姚子雪曲”，十分浪漫唯美，但民间百姓称其为“杂粮酒”，对应酿造原料五种之多。

相传，某次文人名流聚会，众人相饮甚欢，晚清举人杨惠泉问道“杂粮酒”名字的由来，答曰因为由五种粮食之精华酿造。于是，杨惠泉便说“此酒既然集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液?”众人纷纷拍案叫绝，“五粮液”就此诞生。

汾  酒

汾酒是清香型白酒代表，产于山西省汾阳市杏花村，也称"老白汾酒"。杏花村是中国著名的酒都，位于汾阳市城北30里的太汾公路北侧。


汾酒的名字究竟起源于何时，还有待进一步考证，但早在1400多年前，此地已有"汾清"这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的诗中说：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”。宋《北山酒经》记载，“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。

当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。

洋河大曲

洋河大曲，产于江苏宿迁，其名字的由来也与产地相关。泗阳县洋河镇，酿造历史十分悠久，两汉时期便开始制酒，唐宋时期得到大力发展，在汉朝时就已成为酿酒名地。


洋河大曲正是产自于此酿酒名地，洋河大曲起源于隋唐，盛于明清，已有1300多年的历史。明时，诗人邹辑在《咏白洋河》中写道：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔。行客年年任往来，居人自在洋河曲”。这真实地反映了明代洋河酒在白洋河流域一带的影响。

洋河大曲属浓香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长，曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。

泸州老窖

泸州老窖是浓香型白酒的典型代表，被称为浓香鼻祖，其名字的由来既取了产地泸州之名，又取了老窖之义。

泸州地处四川省川滇黔渝结合部，这里四季分明，气候温润，是中国白酒金三角的核心腹地。依靠得天独厚的地理优势，泸州被称为酒城。


泸州老窖名字的后半部分--老窖，有着深刻的含义。“千年老窖万年糟，酒好全凭窖龄老”——这是浓香型白酒“老窖出好酒”的法则。泸州老窖窖池群，始建于公元1573年（明朝万历年间），是我国连续使用至今的酿酒窖池群，被誉为“活文物”。其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录。

剑南春

剑南春，产于四川省绵竹市。剑南春酒的前身为绵竹大曲，清朝康熙年间就已存在，至今已有300多年历史。

绵竹大曲改名为剑南春，中间还有一段小故事。相传在上世纪50年代，著名诗人庞石帚在家中设宴，邀请朋友把酒言欢，有位朋友在喝绵竹大曲时建议将其改为剑南春。


三日后，庞石帚将写好的“剑南春”三个大字交给了绵竹酒厂。他说：“绵竹在唐代属剑南道，‘剑南’二字，点出美酒产自剑门雄关之南的绵竹;一个‘春’字，乃是古为今用，苏东坡曾经说过‘唐人酒多以春名’，此字催人领略美酒的魅力，给人以春天的启示。”

剑南春酒的名字也就由此而来，既大气又蕴意深刻。

古井贡酒

古井贡酒产于安徽亳州，有着悠久的历史，前身为“九酝春酒”，其名字的由来也可分为两部分去理解。


南北朝时，在亳州的减店集，有一口古井，井水清洌甜美。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用兵器投入井里，井水比先前更清淳爽口，所酿之酒，十里飘香。古井因此名声大噪，人们称之为“天下名井”。此为取古井两字之缘由。

亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来，到了宋代，减店集已成为有名的产酒地。明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒成为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。

董  酒

董酒产于贵州北部的历史文化名城和酒文化名城——遵义。遵义，不仅以中国革命的转折点闻名于世，还以酿酒之乡而著称。

董公寺一带酿酒历史悠久，最早可追溯至南北朝时代。明朝期间，有一个祖籍江西的程氏入籍贵州，最先酿造出董酒前身。在先人们不断收集民间有关酿酒、制曲配方，进行研究、改进以及对酿造工艺和配方的代代传承、演进延续，最终形成了制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”，也就是我们现在所说的董酒。


董酒是百草之酒，是“药食同源”应用到酿酒的传承者，而这“董”字更是涵盖了其独特的酿造工艺。“董”字由“艹”和“重”组成，“艹”与“草”同意，“重”为数量多之意，故“董”字寓意“百草”。“董”字在《楚辞·涉江》“余将董道而不豫兮”中，有正宗、威重之意。“董”字本身的文化内涵与董酒的文化内涵具有传奇般的巧合。

于是，董酒得名，蜚声大江南北。

图片：部分图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除
编辑：小九
客官！在看一下呗

相关内容 查看全部