一、酒的选择
在喝酒的过程中，选择合适的酒是很重要的。在我国，白酒是常见的酒类，其品种繁多，口感各异。在选择白酒时，应根据场合和个人喜好来挑选。
二、斟酒
斟酒也是一门学问。斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。可是在主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还须起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致敬。
主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封。斟酒时要注意三点，其一，是要面面俱到，一视同仁，而切勿有挑有拣，只为个别人斟酒。其二，是要注意顺序。可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、佳宾斟酒。其三，是斟酒需要适量。白酒可以斟满，但切勿斟得过满乱流。
斟酒时，应确保酒瓶干净，酒杯干净，并确保斟酒的姿势正确。
三、端酒
端酒时，应使用正确的姿势。一般来说，用双手端起酒杯，表示对酒的尊重。在端酒时，要注意身体的姿态，保持优雅。
此外，在喝酒时，要注意不要端起酒杯碰撞，以免发出刺耳的声音，影响氛围。
四、喝酒
在喝酒时，也有一些需要注意的礼仪。
首先，在喝酒时，要注意和他人碰杯，表示友好。
其次，在喝酒时，要注意喝酒的速度，不要过快，也不要过慢。过快喝酒容易让人感到轻率，过慢喝酒则容易让人感到拘束。
最后，在喝酒时，要注意尊重他人，不要强迫他人喝酒，也不要对他人喝酒的行为指手画脚。
五、敬酒
在酒席中，应等待主人或长辈举杯后，再进行敬酒。敬酒时，应先向长辈或主人敬酒，然后再按顺序向其他宾客敬酒。
一般来说，第一杯酒应该由主人或长辈来举杯，表示对来宾的欢迎并祝愿大家度过愉快的时光。在主人或长辈举杯后，其他宾客可以开始互相敬酒。敬酒时要注意不要频繁打扰别人或者强行敬酒，避免造成别人的不舒适感。
敬酒时，应先起立，表示尊重。敬酒时，要将杯口略低于对方杯口，以示谦逊。在敬完酒后，应等对方放下杯子后再坐下。一般来说，应该用两只手稳稳地端起酒杯，向对方微微点头示意后把杯子送到唇边，然后饮尽杯中酒，同时将杯子翻转一下让杯子留有痕迹表示自己已经喝完。
在敬酒时应该注意控制饮酒量，不要过度饮酒影响自己的形象和健康。
六、干杯
干杯，指的通常是在饮酒时，特别是在祝酒、敬酒时，以某种方式，劝说他人饮酒，或是建议对方与自己同时饮酒。在干杯时，往往要喝干杯中之酒，故称干杯。有的时候，干杯者相互之间还要碰上一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。
干杯，需要有人率先提议。提议干杯者，可以是致祝酒词的主人、主宾，也可以是其他任何在场饮酒之人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目视他人，尤其是自己的祝福对象，口颂祝颂之词。如祝对方身体健康、生活幸福、节日快乐、工作顺利、事业成功以及双方合作成功，等等。
在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起示意一下。在干杯时，应手举酒杯，至双眼高度，口道“干杯”之后，将酒一饮而尽，或饮去一半，或适当的量。然后，还须手持酒杯与提议干杯者对视一下，这一过程方告结束。
过去，在中餐中喝白酒，干杯必须一饮而尽，杯内不剩残酒，现在则不必非得如此，在畅饮的同时，也需要注意健康饮酒，适量饮酒。有时，在干杯时，可稍为象征性与对方碰一下酒杯。碰杯时，不要用力过猛，非听到声响 不可。出于敬重之意，可使自己的酒杯较为对方为低。与对方相距较远时，可用 “过桥”之法作为变通，即以手中酒杯之底轻碰桌面。这样做，也等于与对方碰杯了。
不管是在哪一种场合饮酒，都要有自知之明，努力保持风度，做到“饮酒不醉为君子”。
七、拒绝喝酒
在喝酒过程中，如果有人拒绝喝酒，应尊重对方的选择，不要强迫对方喝酒。如果对方因为健康原因或者其他原因不能喝酒，更应尊重对方，避免让对方感到尴尬。
总之，喝酒的礼仪是我们应该了解和掌握的一种社交技巧。在喝酒过程中，要注意自己的行为，尊重他人，才能让喝酒的过程更加愉快。
