青岛啤酒,史上最贵一泡尿
作者：本站编辑
2023-10-23 11:03:10
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不出意外的，青岛啤酒尿尿事件在周末发酵了，今天上午股票开盘大跌。虽然被拉上来一些，但是作为市值千亿的上市公司，一天没了几十个亿，说是史上最贵一泡尿不为过。
因为好基友原来在百威干过几年，经常听他唠嗑，所以对于啤酒这个行当有一些了解，简单说说啤酒行业有意思的事。前段时间去青岛出差，当地朋友请我喝酒，他们跟我讲，说是在青岛和青岛啤酒也有鄙视链的。
比如喝一厂的瞧不起喝二厂的，喝二厂的瞧不起喝三厂的，这次尿尿事件事发生在三厂，我觉得今后会更加强化当地的这种鄙视链。在青岛当地的饭店如果你要点啤酒，它会清楚的标明是几厂的，一厂的价格往往都比二厂三厂的要贵。当然，除了青岛啤酒以外，百威啤酒也有这种鄙视链，但是没有青岛啤酒那么深入人心，比如百威啤酒口味最好的是武汉琴断口的那个厂。当然那个厂有很多生产线，不同生产线之间也有鄙视链，但是这个就太细分了，还是让专业品啤酒的人去琢磨吧。
所以大家有时候喝啤酒的时候也可以看看，到底是哪个厂生产的。郁闷的是我发现现在不少厂家都搞鸡贼了，后面不会明确标明是哪个厂生产的，把几个厂都列上去，反正你也分不清。一般来说，纯生的生产比普通啤酒工艺更难，因为普通啤酒都是高温杀菌，纯生是低温通过隔膜过滤的，为的就是不破坏啤酒的味道。所以，纯生比普通啤酒价格要贵一点，保质期也要短一点，普通啤酒保质期大概在一年左右，纯生只有半年。
听小伙伴讲，看上去好像都差不多，但是真正好的隔膜是很贵的，也要建设周期。当时在百威武汉琴断口厂里就有两条生产纯生的生产线，他们内部开玩笑说就是印钞机，别的生产线中间还会休息会，生产纯生的24小时运转。当然，现在百威纯生还是不是很好销售，生产线有没有扩建，我就不清楚了。
不过，如果仅从啤酒这个产品的成本来说，最贵的其实是包装，啤酒在工业化生产过程中价格平摊到每瓶里可能就几毛钱。
而且为了节约成本也为了减少发酵时间，现在大部分啤酒都不是用的小麦发酵的，都换成了大米。十来年前百威啤酒有一段时间在宣传的时候就强调，自己是用小麦发酵的，没有直接用大米。所以，口味这个事就是仁者见仁智者见智的事，你说3毛钱的就一定比2毛钱的好喝么，那也不一定。
说回青岛啤酒员工尿尿这个事，其实啤酒从最开始的原材料到最终的产成品，中间会有非常多的检测。
纯粹从安全健康来说，我觉得最终的各种指标包括大肠杆菌什么的肯定也都没问题，但是消费者心里肯定接受不了。原来不喝啤酒的人不懂有些人为什么那么爱喝啤酒，觉得不都是马尿么，现在好了，以后被调侃得更恶心了。不过，啤酒的品牌这个事虽然很重要，但是对啤酒大厂来说更重要的是销售渠道。
就比如大家去饭店点啤酒，经常会发现有青岛的地方没有百威，有百威的地方比较少有青岛。在饭店销售渠道这块青岛做得比百威好，但是夜场销售渠道上，百威做得比青岛好。百威当年在打进国内市场的时候，收购了不少当地本土的品牌，但是品牌大多数都没有保留，收购的其实是销售渠道。所以，青岛这次的事情对品牌伤害极深，但对真实的销售短期来说我觉得影响可能并没有那么大，股价更多还是短期情绪反应。
啤酒这个东西相比其他的酒类，一次喝的会比较多，而且热量含量太高，这并不符合现在年轻人注重健康生活的消费习惯。所以，国内现在啤酒厂的利润情况除了几家大的其他都并不是太好。比如做差异化品类鸡尾酒系列（对标Rio），比如做下沉市场（百威收购哈啤），再比如做高端产品（青岛奥古特）。但我感觉都没有太成功且深入人心的案例。最后，老铁们今后在喝啤酒的时候会刻意回避青岛啤酒么？
