点击蓝字 关注我们
KINDERGARTEN
葡萄酒的香气
续上一篇
续上一篇我们讲葡萄酒的香气，这次让小编来为您介绍葡萄酒的特殊香气，各类谜之香气？猫尿味？汽油味？这都是些啥呢？
01
猫尿味
如果你是一个猫爱好者，这种辛辣和刺鼻的气味一定很熟悉。酒的猫尿气味来自一种叫4MMP（4-巯基-4-甲基戊烷-2-酮）的化合物。这种硫化物在猫尿中也可检测到。
猫尿味一般出现在白葡萄酒身上比较多，尤其是长相思，雷司令，和赤霞珠身上也被证实存在不同含量上述芳香型化合物，因此也有可能带这种气味。
02
汽油味
独特的“汽油味”香气，往往见于陈年后的雷司令，而且也是许多葡萄酒爱好者特别钟情的一种香气。
化学家通过研究指出，产生葡萄酒中汽油味儿的源头是一种叫做下DN的芳香族化合物。TDN通常产生于以下情况所酿的雷司令：过度成熟的果实、丰富的日照、温暖的土壤以及缺水的环境，而这些都是酿造顶级雷司令的气候条件。
以后我们在品尝，这些品种的葡萄酒中有出现这类味道的，也是很正常的现象哦！
今天的内容到这里就结束了，欢迎大家点赞评论，我们下期见。
03
今日推荐
名称：孔派黑奥拉干红葡萄酒
产区：意大利西西里岛
葡萄品种：黑达沃拉
级别：IGT
酒精度：13°
试饮温度：12-16℃
酒款描述：酒体呈明亮的深宝石红颜色；深邃、干净且清晰。单宁优雅，酸度适宜，酒体平衡感非常好，带有极为浓郁的类似李子的成熟红色水果和巧克力的味道，单宁顺滑细腻，意想不到。入口丰郁的果香在口中萦绕，余味回甘明显。适合搭配牛扒、烤白肉类食物，如：黄油鸡。
VND
长按关注我们
VND唯诺帝
地址
深圳市大鹏新区新大路1号
唯诺帝意大利红酒体验馆
电话:
18098917821
邮箱:
785944514@qq.com
可提供全国邮寄服务
点击分享 让更多人看到
