点击蓝字 关注我们
Vol.1
Hello，各位，小麦粒在新疆实习了一个月，收获了不少有趣的事情，在这里，分享给大家。
如你所见，这个酒罐大约有15米高，大约可以存放420吨的烈酒，又高又大，因此只能放在室外，这个地方常年关闭，只有一两年才会偶尔开启一次，对酒进行一次循环，随后又陷入长久的沉寂。
这里是为了保持发酵的温度而进行了一次冷藏，上面白色的东西就是冰霜，而左边的罐子则是没有开冷凝的罐子，颜色可以形成很鲜明的对比。
这么多的酒是如何加酵母的呢？
我们会把酒放到这样一个酒槽里，然后加入酵母进行发酵，这个已经是发酵趋于尾声的阶段了，已经产生了一层薄薄的皮渣帽。
对于一些价格不那么昂贵的酒，橡木风味是怎么来的呢？就是添加这种橡木片，在酒中大概是一吨对应一千克的橡木片，这样酿出来的酒是有橡木香气的，而且不会导致价格过高，让我们人人都喝得起好的葡萄酒。
当然，偶尔也会有一些小事故。
这里是废料槽，主要是用来储存在出渣过程中，不小心掉落在地面上的葡萄渣，会把他们发酵变成肥料，不用担心浪费哦。
编辑 程启纲
审阅 孙喻茹
