酒，在生活中很常见，看似寻常之物，却有不少认识上的疑惑甚至是误区。例如，高度酒比低度酒更好？白酒香型有优劣之分？喝啤酒会不会引起痛风？
高度酒比低度酒更好？
近年来，由于受某些舆论的影响，低度化受到了一定的冲击。很多消费者认为高度酒比低度酒更好。让部分消费者难以理解的是：在高度白酒中加了更多的水，自然也降低成本，还说（低度酒）好，难以理解。
事实果真如此吗？
“我们选择了更好的基酒、更多的调味酒、更复杂的工艺、付出了更多的成本才得到了更好的低酒度，更高的品质。”中国酒业协会理事长宋书玉日前在中国浓香名酒高质量发展论坛上说。
据了解，以五粮液为例，已经形成科学降度、定向除浊、精心勾调、用心贮存等匠心工艺，特别是华罗庚优化法在五粮液酒中运用，早已实现“低而不淡、低而不杂、 低而不浊”的价值品质。
事实上，浓香型名酒企业没有停止科研，在坚持不懈的探索中，让更低的酒度、更好的风味成为现实。未来，不加水直接降低酒度将成为现实，两斤高度酒才能得到一斤更低酒度、更高品质的美酒，这样的低酒度一定会比高度酒贵，消费者也一定能更好的理解其品质内涵。
此外，浓香型白酒低度酒以其低酒精度和细腻入喉的特点，成为健康饮酒的不错选择，深得女性和年轻人喜欢。
白酒香型有优劣之分？
白酒香型包括清香型、浓香型、酱香型，以及米香型、凤香型、药香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、兼香型、馥郁香型等。
近几年，酱香型白酒成为大热门，酱酒的市场容量和消费人群仍在持续增长。酱香有多热？不妨看一组数据感受下：
贵州遵义致力于打造“世界酱香型白酒产业核心区”，2022年，遵义规模以上白酒实现产量24.6万千升，产值1116.4亿元，产量占全国白酒的3.6%，但销售收入占全国白酒的29.9%。按照规划，预计到2025年，遵义白酒总产量将达到60万千升，产值2500亿元以上，利税总额2000亿元以上。
白酒香型原本是白酒风味特征表达的区分，并无品质优劣的内涵，市场上出现了不少误导白酒香型的文章和所谓的说法，让不少消费者感到疑惑。
那么，白酒的香型是否有优劣之分？
“我们可以明确回答：香型没有优劣之分，香型只是白酒工艺、风味划分的一个原则，但是，某个香型名酒市场良好的表现一定会引领香型品类的发展。”宋书玉日前在中国浓香名酒高质量发展论坛上表示。
事实上，回顾几十年来中国名酒的发展，经历了清香引领、浓香引领、酱香引领的不同时代。
喝啤酒真的会痛风吗？
有人特别喜欢喝啤酒、吃烤串，还有人喜欢喝啤酒、吃海鲜，但他们也担心容易痛风，尤其是担心啤酒嘌呤高。那痛风到底是酒的原因、还是菜的原因？
2023年10月13日，第十九届中国国际酒业博览会第三届问酒论坛在上海国家会展中心举行，来看看，会上的专家对此是怎么说的。
“啤酒加吃海鲜、烤串，不一定得痛风，没有必然的联系。”现场一位专家表示，“嘌呤物质引起的尿酸升高，并不等于痛风，痛风是有感觉的。应该提倡科学饮食，豪饮、连续喝是肯定有问题。”
该专家介绍，啤酒中嘌呤物质大致是100毫升含15毫克，白酒大约是8毫克，葡萄酒大约100毫升有6毫克。但是，最关键的嘌呤来源于食物，例如，烤串里面有肉、有内脏，那里面的嘌呤都很多，豆腐嘌呤含量也较多，而鱼子、平常吃的小虾米，嘌呤达300毫克/百克左右。
另有来自高校的学者补充说，啤酒属于低嘌呤食物，如果豪饮，几罐下去了，酒精还是比较多的，酒精多了，在体内代谢的过程中会产生大量乳酸，而乳酸与尿酸之间存在竞争性排泄，乳酸会抑制尿酸排泄，导致尿酸排泄减少，尿酸慢慢就在身体里沉积下了，其实到根上还是酒的原因。
“原发的遗传的因素可能更大，食物并不是最主要的。有的人从来不喝啤酒，也会痛风。”江南大学教授、博士生导师徐岩说。
总之，科学证明，啤酒、黄酒、白酒、葡萄酒都属于低嘌呤食品。
美好生活因为有美酒而更加美好，因为对美酒知识的缺少，甚至对美酒常识的误解，往往使我们不能更好的享受美酒带来的快乐。
百酒研究局
撰稿：九当歌
