“一个小诀窍就能轻松鉴别白酒的好坏，人人都可以成为鉴酒高手！”
相信这样的说法大家都听过，感觉品酒师们可以直接失业了。然而事实上真有这么简单吗？
网上一直盛行着这样一个说法，拉酒线的时候酒线越绵长不容易断的酒，就是好酒，反之就不是好酒。并且解释这是因为酒体老熟、黏稠，酒分子与水分子结合得好，倒酒的时候有倒油的感觉。
笔者对此一度深信不疑，不过前段时间遇到了一位从业30年的酿酒师，他对此的看法是：3个原因让你明白，全是胡扯
第一、这与瓶口的造型有很大的关系。其区别就像量杯与马克杯一样，带小豁口的量杯，可以更容易的控制水流大小和流速。
有的酒瓶口采用内置球珠的设计（比如茅台酒），防止酒水倒灌，还有一定封闭作用，同时也减缓了酒液的速度。用这种瓶口，即使倒出的是水，也能拉出绵长的酒线。反之，用广口设计的酒瓶，即使是几十年的陈酿，也难以拉出酒线。
第二、“狠活”也能造出漂亮的酒线。很多取巧者为了自圆其说，会在酒中添加狠活，用以达到“老熟”、“黏稠”的效果。
如“丙三醇”就是一种增稠剂，加了它以后酒水，挂杯效果显著，酒线细长不断。
第三、看人。比如技术好的人开再普通的车，也能成为“车神”。同样，手法好的“大师”，无论什么样的酒质，都能拉出优雅的酒线。
所以，告诫各位酒友。所谓的一招鉴酒的方法，多数都不靠谱。当你想要走捷径的时候，“捷径”就可能成为别有用心者割你韭菜的“镰刀”。
因此，一定要用知识武装自己，自己真的懂酒才是硬道理。当然，这不是一个短时间内能学会的技能，但“进一寸有一寸的欢喜”。
不过眼下年关将近，很多酒友又为选酒犯了难。但是在这方面却也存在一个“捷径”可走，那便是尽量选择好评多，销量好的纯粮好酒。如果你还是觉得无从下手，可以参考一下这两款适合不同场景的酒，希望对你有所帮助。
国康1935
人间最美的味道是团圆，一场家宴，有相聚、有美满，更充满温情。一席完美的家宴，自然少不了一瓶美酒。家宴用酒可以朴实无华，但性价比一定要高，口感要好，此酒便能满足要求。
它是用仁怀特产的红缨子糯高粱做原料，传承数百年的大曲坤沙古法工艺酿造而成。
其一瓶成品酒，从精选原料到端上千家万户百姓的餐桌上，至少要经历6年以上。并且为保证酒体的稳定，香味口感的协调，还要选取12年以上老酒做其调味酒。
它香气典雅馥郁，酒液入口粮曲香细腻饱满，口感甘润醇甜。风味九分似飞天茅台，但却实惠得多。
金剑南 水晶剑
年底少不了要带上礼品走亲访友，而白酒在其中占有很重要的分量。一款上档次的好酒，既能拉近彼此的距离，送出去又很有面子。
剑南春的水晶剑，作为国内次高端白酒的代表，便是个不错的选择。作为年销过百亿的川派多粮浓香酒的典型，它秉持此类酒一贯“凛冽”的风格。入口虽暴烈，但甘润爽口，绵甜劲爽，是一款非常“硬派”的酒。
