葡萄酒有着丰富的口感和复杂的风味，
想要真正品鉴一款葡萄酒，
并不是一件容易的事情。
今天，威龙将和大家分享
品酒的四个步骤，
希望助你成为一个品酒达人。
01
观色
葡萄酒的外观
将葡萄酒倒入酒杯后可以在白色的背景下，
从上方观察酒的颜色和澄清度，
好的葡萄酒澄清透明。
如果葡萄酒浑浊或者失光就不建议饮用了。
酒龄
将酒杯倾泻45°，观察酒液边缘的颜色变化，
红葡萄酒随时间延长变浅、变化、变褐；
（紫红色—宝石红—石榴红—红茶色—棕色）
白葡萄酒随时间延长变深、变黄、变褐；
（青柠色—柠檬黄—金色—琥珀色—棕色）
棕色是葡萄酒衰老的体现。
挂杯
也称为酒泪，是摇杯后酒液沿着杯壁流下的现象。由于酒的表面张力不同，越黏稠的酒酒柱流下的速度越缓慢，一般酒精度及多酚含量高的酒流速缓慢。
02
闻香
第一次闻香：静止闻香
将酒杯端起，不能摇动，放到鼻子下方嗅闻香气。
第二次闻香：摇杯闻香
摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的香气释放，然后进行嗅闻。
第三次闻香：鉴别香气中的缺陷
剧烈摇动酒杯，使葡萄酒沿着杯壁快速旋转，使葡萄酒中不愉快的气味释放出来。
葡萄酒香气轮盘
03
品尝
呷入一口葡萄酒，让酒液充分接触整个口腔，以更好地感受其酒体、酸度、甜度、风味和余味等等。品尝红葡萄酒的时候还需要注意感受单宁。
12秒理论
口感分析时须将葡萄酒含在口腔中12秒左右。
04
总结
综合评价葡萄酒的品质
观、闻、品结束之后，就可以结合各要素来评判一款葡萄酒的品质了。
品质的高低与葡萄酒的平衡性和复杂度有关。
威龙葡萄酒
好酒品鉴
威龙有机干红葡萄酒
奈亚庄园·A218
观色：深宝石红色
闻香：静止闻香时具有黑色水果的香气，摇晃后酒中带有甘草香及桉树叶的风味。
品尝：酒液在口腔中醇厚柔软，甜味与酸、单宁相平衡，酒体圆润。
总评：本品呈深宝石红色，光泽亮丽，具有成熟果香，黑加仑及甘草香气，酒中带有隐约的类似桉树叶的风味，果香、酒香与陈酿香完美融合，浓郁雅致，结构完整协调，口味丰富醇厚。
威龙有机酒庄
C18 · 西拉
观色：深宝石红色
闻香：静止闻香时具有纯正的果香，摇晃后明显闻到陈酿带来的动物气味及香料气味。
品尝：酒体醇厚丰满，肥硕流畅，果香纯正明显。
总评：酒体呈深宝石红色，具有典雅的果香和纯正自然的酒香、橡木桶香，带有肉类、桂圆、茴芹、甜浆果等香味，入口圆润流畅、层次丰富，口感有浓郁的樱桃果香、巧克力味，各种滋味精致细腻。
威龙有机酒庄
C10 · 西拉
观色：深宝石红色
闻香：具有黑色水果的果香。
品尝：酒体圆润，单宁细腻，酸感爽利而不寡淡，回味香醇。
总评：酒体呈典雅的深宝石红色，弥漫着纯正、浓郁的黑浆果香气，入口圆润，单宁细腻，酒体醇厚成熟，精致柔滑、甘美雅怡。
观色——闻香——品尝——总结
品鉴葡萄酒的这四个步骤你学会了吗？
快来品鉴一杯威龙葡萄酒实践一下吧！
