读者文摘 | 啤酒时光

study with BA

Hoppy Hour

—So many brews to choose from,

including beer without the buzz

啤酒时光—诱人的啤酒种类繁多，甚至还有不含酒精的

(Reader’s Digest USA – October 2023 )

词汇与用法

1.hoppy

like hops (= dried fruit used to make beer)

adj. 啤酒花的；啤酒花香的

?Kasteel Hoppy is a blonde ale of high fermentation with a pleasant bitterness.  

卡斯特酒花啤酒是一款金色的高度发酵的艾尔啤酒，啤酒的苦味恰到好处。

每年秋天，在慕尼黑最古老的啤酒帐篷——Schottenhamel-Festhalle里，市长打开啤酒节的第一桶啤酒。在欢呼的人群和铜管乐队的包围下，市长自豪地宣布:“O'zapft is!”(打开它吧！）

每年秋天，德国最著名的啤酒节都会吸引数百万的啤酒饮用者。这并不奇怪，因为啤酒是仅次于水和茶的世界上消费量最大的饮料。它也是最古老的啤酒之一，最早是在大约12000年前的古代美索不达米亚(其中大部分是现在的伊拉克)酿造的大麦和酵母。那时的啤酒不像今天这样能让人在工作日结束时感到清爽。相反，它是粘稠的，像粥一样，用枣糖浆调味，而不是啤酒花。直到中世纪，天主教僧侣才在啤酒中加入啤酒花(他们出售啤酒花来赚取收入)，这也许使他们成为最早的手工酿造者。

词汇与用法

2.beverage

any type of drink except water

n. （除水以外的）饮料

?Coffee is a fragrant beverage.  

咖啡是一种香味浓郁的饮料。

 3.yeast

a fungus used in making beer and wine, or to make bread rise

n. 酵母；酵母菌

? German beer has traditionally been made from just four ingredients – hops, malt, yeast, and water.  

德国啤酒传统上一直是只由4种原料酿造而成的–啤酒花、麦芽、酵母和水。

4.brewer

a person or company that makes beer

n. 酿造啤酒者；啤酒公司

? Some 9,000 farmers sell the brewer sorghum.  

约有9,000名农民向啤酒厂出售高粱。

?️ 慕尼黑啤酒节

慕尼黑啤酒节(The Munich Oktoberfest)又称“十月节”（Oktoberfest），起源于1810年10月12日，因在这个节日期间主要的饮料是啤酒，所以人们习惯性地称其为“啤酒节”。

啤酒节源于德国，1810年的十月，为了庆祝巴伐利亚的路德维格王子和萨克森国的希尔斯公主的婚礼而举行德国啤酒节的盛大庆典。自那以后，十月啤酒节就作为巴伐利亚的一个传统的民间节日保留下来。 啤酒节最初定于十月召开，因此也被称为“十月节”。但由于德国十月天气已经转凉，所以从1872年起将啤酒节调到了九月。

每年从九月下旬到十月上旬，人们倾巢而出，亲朋好友相伴，恋人相依，欢聚在一起，喝着自制的鲜酿啤酒，吃着德国独有的各式各样的香肠和面包，其间乐队身着民族服装穿梭于人群之中，娴熟地演奏轻松欢快的乐曲。

O'zapft is是巴伐利亚方言，意思是：把啤酒桶打开！

（资料源于网络）

现代啤酒有100多种风格，但这些品种实际上只是两个基本类别的子集:拉格啤酒和麦芽啤酒。批量生产的窖藏啤酒占据了美国市场的87%。这些都是用更长时间、更冷的发酵过程酿造的，口感清爽。像啤酒花味的印度淡啤酒(IPAs)，以及像爱尔兰著名的吉尼斯黑啤酒(guinness)这样深色浓郁的黑啤酒，都需要更温暖、更短的酿造时间来赋予它们水果、花香或麦芽的香气和味道。

去年，美国国内啤酒销量约为1420亿桶，进口啤酒又增加了4000万桶。总共有近47万亿瓶12盎司的啤酒! 每年仅在美国职业棒球大联盟(Major League Baseball)的体育场就售出约1460万杯啤酒，足以填满一个奥运会规模的游泳池。

词汇与用法

5.fermentation

the chemical breakdown of a substance by bacteria, yeasts, or other microorganisms, typically involving effervescence and the giving off of heat

n. 发酵

?Milk was used as material for fermentation and pollen polysaccharide was added into to produce yoghourt.  

以牛乳为原料进行发酵，并添加花粉多糖研制多糖酸奶。

6.aroma

a pleasant, noticeable smell

n.芳香；香味

? A tantalizing aroma of roast beef fills the air.  

烤牛肉诱人的香味弥漫在空气中。

如果你喜欢喝没有嗡嗡的泡沫的啤酒，你可以找到比以往更多的无酒精产品。包括百威、库尔斯、科罗娜和喜力在内的大品牌现在都在生产所谓的“近啤酒”(几乎不含酒精)，越来越多的小型精酿啤酒制造商也在生产这种啤酒。近啤酒饮用者的数量也在增长，2020年至2023年间，美国近啤酒饮用者的数量增长了800%以上。

多亏了精酿啤酒的酿酒师，现在有了适合每一种口味的啤酒，有些啤酒有着令人难以抗拒的巧妙名字。北卡罗来纳州夏洛特市的木机器人啤酒厂生产的印度淡啤“优胜者”怎么样?或者是新泽西州波恩普莱森特海滩的最后海浪啤酒公司，用大西洋海盐酿造的酸啤酒“巡逻黎明”?还是科罗拉多州丹佛市脑酿公司，用佛蒙特枫糖浆调味的皇家波特早餐风味的“居家办公” ? 科罗拉多州黑瓶酿酒厂的酿酒师甚至制作了一种牛奶黑啤，里面加入了巧克力伯爵早餐麦片。

词汇与用法

7.palate

the ability to recognize and/or enjoy good food and drink

n. 味觉；品尝力

? It was a meal to tempt even the most jaded palate.  

这顿饭能使最没胃口的人产生食欲。

8.tart

having an unpleasant sour taste

adj. 酸的；酸涩的

?The tart flavour of the cranberries adds piquancy.  

越橘的酸味很可口。

9.imperial

connected with an empire 

adj. 帝国的；皇帝的

the imperial family/palace/army 皇室家族；皇宫；皇家陆军

imperial power/expansion 皇权；帝国的扩张

? It helped make it possible to maintain an imperial military force of sufficient size.  

它使保持足够规模的帝国军事力量成为可能。

有些人非常喜欢手工酿造，于是自己动手酿造。根据美国家庭酿酒者协会的数据，超过110万活跃的家庭酿酒师或酵母菌师在实践或研究酿造过程。

他们发现了一位意想不到的主角——吉米·卡特总统。虽然卡特本人不喜欢酒精，甚至在他任职期间禁止在白宫饮酒，但他确实在1978年签署了一项法案，使家庭酿造合法化。(自禁酒令以来，它一直是非法的。)

也许你就是那些计划在今年秋天愉快地庆祝啤酒节的人之一。如果你喜欢的话，找找特殊的季节性品种吧，如德国的Märzen, Festbier…或者“南瓜香料”。干杯!

词汇与用法

10.tenure

the period of time when sb holds an important job, especially a political one; the act of holding an important job

n. （尤指重要政治职务的）任期，任职

?I know they will continue to provide valuable guidance as I begin my tenure as an international civil servant.  

我知道，当我开始国际公务员的任期时，他们将继续提供宝贵的指导。