上头症状
第一种(轻度)
只是单纯的脸红、心跳加快、类似微醺。
第二种(中度)
酒后头疼、脸红、头晕、心跳加快、恶心甚至呕吐。
第三种(重度)
酒后头疼、脸红、头晕、心跳加快、恶心甚至呕吐,并且酒后第二天，还是浑身乏力、头痛欲裂。
上头内因一自身体质
酒精的主要成分是乙醇。乙醇的能力取决于这两种解酒酶：
乙醇脱氢酶&乙醛脱氢酶。
它们的活性和数量是由我们的基因决定的，乙醇脱氢酶活性低,数量少，喝酒就容易头疼，乙醛脱氢酶活性低，数量少，喝酒就容易脸红。所以有些人就是天选喝酒人,他们喝酒很少上头，这是基因决定的！
上头外因一酒的质量
杂醇油过量
酿酒过程中,粮食发酵产生的物质，是白酒里不可或缺的一部分，适量的杂醇油能够赋予白酒特殊的香味。过量则会导致酒体辛辣苦涩，使神经系统充血,从而酒后头疼、口干，而且它在人体内的代谢速度慢，停留时间长。这是引起宿醉的重要原因之一。
醛类物质
它是白酒中重要的香味物质，少一分不香，多一分就会让人难受。比如说乙醛，一旦含量超标就会产生强烈的刺激感，也就是人们所说的“酒劲大”会引起头疼，嗓子发干等不良反应。这就是白酒饮用后上头的另一个原因。
甲醇
甲醇是白酒送检时的必检项，正常白酒中甲醇的含量极低，通常每升白酒只有0.1-1毫升的甲醇，不会对人体造成危害。一旦超标轻则头痛、头晕，重则恶心、失明。所以喝酒时眼睛发红，一定要小心！
更多原因
除此以外，粮食上残留的农药，以及酿造设备使用不当，会导致铅锰超标，这些都会导致喝酒上头。
