白酒的成分是由什么构成呢？
98%的酒精+2%的微量成分
微量成分里面又包含了
酯类、醛类、醇类、羰基类、
酚类化合物、芳香族化合物等
-白酒的成分-
含量那么低，对酒的影响不大吧？
这就错了
虽然只有2%
但就是这2%决定了白酒的品质高低
也由这2%的差异形成了不同的风味
白酒的浓香型、清香型、酱香型
就是由这2%决定
-微量成分-
为什么是2%的微量成分
决定白酒品质高低？
应该听过喝酒喝上头
宿醉头痛等症状吧
这就是酒中醛类物质导致的
不少人都试过喝啤酒喝醉
第二天还是恶心想吐
这是啤酒中醛类物质所导致
而白酒中的醛类物质往往远低于啤酒
有时喝醉了第二天相对来说也没那么难受
但不同品牌的白酒
对于醛类物质含量控制有所不同
醛类物质含量越低
白酒品质更好
-醛类的危害-
那么买贵一点的酒是不是
醛类含量比较低呢？
从某种程度来说，是的
醛类含量的高低和工艺技术十分密切
而且，虽然醛类物质影响健康
但醛类可以调节白酒的香气
不少酒企不顾喝酒人的健康
只管酒闻起来香
没控制白酒中醛类物质的含量
同时打价格战来销售
买酒记得看清这瓶酒是否经过除醛
-除醛酒才是好酒-
醛类物质含量没有明确的规定吗？
有的
新国标更是下降了醛类物质含量
但是仅仅符合新国标
还是不够的
要实现“健康喝酒”
只有二次纯化深度除醛的酒才可以做到
除醛工艺在白酒行业的地位也会越来越高
-白酒行业发展方向-
【往期回顾】
谷重汇
↓想要更多的股票和解锁财富的秘诀？↓
请扫码关注谷重汇！
