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管坝牛肉亮相第十四届合肥国际园林博览会|520安徽文旅惠民消费季

作者：本站编辑      2023-10-08 18:04:05     36

为贯彻落实党的二十大精神和习近平总书记关于非物质文化遗产保护工作的重要指示精神，促进中华优秀传统文化更好走向世界，安徽省举办了第十四届中国(合肥)国际园林博览会系列活动之百项非遗进园博活动。10月6日，全椒非遗项目管坝牛肉应邀参加了此次活动。


活动现场，人气兴旺、气氛热烈，前来参观的游客络绎不绝。管坝牛肉代表全椒的非遗项目展示解读了全椒的地方历史文化，让市民和游客们不仅品尝到全椒非遗美食，还了解了管坝牛肉的手工技艺流程。管坝牛肉选用六口牙一上的老口子健康牛，由阿訇宰杀出血、洗净后，将牛肉置入大锅中，加祖传秘制老卤，放入十几味香料药材，旺火烧开后，不停搅动翻捣，文火浸味，经过这么多道复杂工艺卤制而成。品尝过程中，游客们对管坝牛肉赞不绝口,对产品制作的工艺纷纷竖起了大拇指，市民和游客纷纷驻足、流连忘返，提升了管坝牛肉品牌的辐射面和影响力。


来源：全椒文化馆
主办：全椒县文化和旅游局
初审：李陈，复审：计成法，终审：陶礼萍

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