自2022年6月1日，两项白酒国标政策实施后，酱酒市场中低端酒类的淘汰赛已然加速，低端白酒在不断地被宣告出局。随着消费者对于产品的性价比要求愈加提高，中高端酱酒成为消费场景中不可缺少的环节。
目前，酱香型白酒已经逐渐成为了市场上的主流产品。不少巨头纷纷下场布局，酱酒背后隐藏的是千亿级体量的蓝海市场。
PART 1
如日中天的酱酒市场
数据显示，2010-2020年我国酱酒收入从400亿元增长至1400亿元，CAGR（复合年均增长率）高达16%。其中，酱香型白酒自2017年以来占比从20%增长至30%，涨幅明显。
“酱酒热”已然被业内看作是白酒产业的一次重大结构调整，甚至是改变白酒品牌、品类、风味、价格等格局的一次变革。
在未来5年，酱酒产能将突破80万千升，酱酒的销售收入将突破3000亿元，酱酒的产业利润和市场利润(含流通领域)将突破1500亿元。
（图片源于网络）
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随着“酱酒热”的浪潮涌入，市面上可供选择的优秀酱酒品牌正在以“雨后春笋”般的速度增多，并呈现出产区多样、定位多样、定价多样的特点，如何在一众产品中脱颖而出，在市场上保持经久不衰，或许我们可以从厚工坊的身上一窥究竟。
PART 2
亿级体量酱酒企业的三套“马车”
随着厚工坊又一亿级体量产品线“好运系列”的升级推出，产品一经上市，便供不应求。回顾厚工坊十余年的发展路径，再次印证了产品质量、产能供给+产品升级以及品牌文化三套“马车”的威力，为实现2025年万吨产能、30亿产值提供强劲动能，增添超级引擎。
产品质量是品牌立足的根基
品牌质量是企业能够扎根立足行业的第一守则。
前段时间，李佳琦直播间的滑铁卢事件引发广大网友关注。79元一花西子币成为新的计算单位。
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新型的调侃看似是消费降级，实则是人们的消费理性在不断地提高，对价格更为敏感，更愿意为性价比更高，质量更“硬”的产品买单。
前段时间，茅台在推出酱香拿铁后又相继推出茅小凌酒心巧克力。正当所有人认为“+茅台”的布局还会持续扩张事业版图时，9月16日，茅台集团党委书记、董事长丁雄军却明确表示，“+茅台”系列告一段落。
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丁雄军认为酒是贵州茅台立业之基、发展之本，始终是“主业中的主业、拳头中的拳头”。无论时代如何变化、消费如何升级、产业如何拓展，始终不会忘记“发轫于酒、兴起于酒，也必然专注于酒、聚焦于酒”的核心发展逻辑。
酱酒企业只有把握住这一核心逻辑，才能有机会赢得千亿级别的酱酒市场。
厚工坊用实际行动证明，核心逻辑的基础条件是优质原料的严格筛选以及传统复杂的萃取工艺的双重把关，才能真正地“说服”消费者心甘情愿地为产品买单，为品牌加冕。
厚工坊酒坊位于茅台镇核心产区，处在赤水河合谷之位，河峰交汇处。利用当地得天独厚的温热潮湿的气候条件，在“天然酒窖”中孕育出53°酱酒独有的风味。
采用红壳糯高粱和赤水河畔的紫砂泥土，为酱酒提炼第一口的柔情。红壳糯高粱，高粱的清香以及糯米般的绵柔，为酿酒沉淀醇厚的口感。紫砂泥土则成为了酿酒的最佳“天然培养基”。
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如果说优质原料是53°酱酒形成的胚胎，那么传统的酿造工艺则是孕育酱酒绵柔清香风味的关键环节。
厚工坊历经端午踩曲，重阳下沙，两次投料，固态发酵，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒的复杂工艺流程，精心地把握每一度酱酒的口感，只为呈现第一口的绵柔。
产能供应+产品升级是品牌发展的“组合拳”
产能供应是决定企业做大做强的关键一局，而产品升级则是企业打开百亿酱酒市场的最好“组合拳”。
国货品牌蜂花在接住“泼天富贵”的流量浪潮后，便以产能供应不足而暂时退出。无独有偶，鸿星尔克也在面临着同样的困境时，没能把巨大的“流量”转化为“留量”，导致消费者在野性消费后，因其产品设计以及产能供应链不完善等原因而纷纷离去。
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因此，在接住突如其来的巨大机遇面前，机会总是会留给有准备的人。
厚工坊在发展的过程中，充分认识到产能基础建设的重要性。2021年4月，为满足日渐增长的消费需求，厚工坊与仁怀市政府签订协议万吨级酱酒生产协议，建设500亩酱酒产业园，规划设计十多栋基酒生产厂房，近千口窖池，超出两万吨储存空间。
除了在产能供应方面下足工夫之外，厚工坊在产品升级方面也有着“教科书”级的经典示范。在众多品牌还在角逐流量热点时，厚工坊却专注于沉默的中坚力量，以中高端的中年消费群体为中心，历经前十年的耕耘积累，最终迎来陈酿花开——首代“亿级”产品「陈酿系列」以及千万用户的好评。
然而，厚工坊的故事并未到此结束。2022年厚工坊全新推出为“越陈、越净、越绵柔”的二代陈酿，一经上市，便获得不俗的成绩。
一个企业想要能发挥品牌战略定力，其根基在于他是否能够慢下来，十年如一日地只做一件事。
品牌文化是品牌的记忆标识
企业最终角逐的阵营实际上是品牌力的争夺。品牌能够获得胜利的秘密武器在于是否有一份厚厚的文化自信。
厚工坊自建立以来，一直将“厚德”文化作为品牌发展的根基，坚持“含德之心，比于赤子”的文化理念，将品牌深深根植于中华五千年的文化沃土里。“大国厚工”“传统工艺”“华夏文化”早已成为厚工坊的品牌关键词。
2022年11月，厚工坊的「生肖陈酿·兔年礼盒」及「陈酿六·敦煌礼盒」先后登陆市场，以低于千元的回馈价格占位千元级礼盒市场。12月初，两款礼盒销售分别破亿，加入厚工坊年度“亿元产品俱乐部”。
此外，今年9月份，厚工坊还推出了《大国厚工》非遗纪录短片，上线不到半个月，便引发千万网友的评论转发。
壁画修复，古籍修复，酱酒酿造无不是千百年传承下来的大国厚工。看似是品牌为了内容让步，实际上所有的内容都在为品牌背书。
正因为有了这样文化的加持，厚工坊也才能与广大消费者对话时产生强大的情感连接。
一个品牌之所以能引起共鸣，不仅仅只是在讲产品，更重要的是其背后强大的文化内核。
PART 3
总结
“酱酒热”的浪潮还在不断地席卷，当大浪退去，谁又能够抢滩上岸，成为时代的“弄潮儿”呢？而这一切还未可定论，也许只有历经岁月的沉淀，才能告诉我们真正的答案......
上期奖品
二代好运系列
二代好运 醇厚清香
酱香饱满 余香悠长
53°的风味是难以复制的柔情
中奖名单
MOMI、代号柒、jason、柠檬、不吐苹果皮
【领奖暗号】：以上获奖的用户请在10月14日前在后台回复【107】获取奖品
【奖品】：二代好运
【规则】：在留言精选随机抽出5位用户送出奖品
