葡萄酒业内有句话叫做“七分天成，三分人工”，一款优质葡萄酒，很大程度上取决并依赖于葡萄所生长与采摘的环境与气候。一个产区的气候、土壤、风土等能够决定葡萄酒的风格与质量。在市场上，我们经常能够见到许多产地的葡萄酒，如法国，德国，意大利，智利，澳大利亚等。有人说“喝葡萄酒应当喝法国的，世界第一。”也有人说“法国的葡萄酒一个个酸不拉几”。
那么，这些说法是对是错？法国产地的葡萄酒你真的喝懂了吗？法国葡萄酒的秘密有哪些？ 法国产区那么多，常见葡萄酒产区在哪你又都知道吗？
不知道的赶紧关注我们，一一给你介绍。
屏幕前的各位，如果问你们喝过最多的酒都来自哪里，半数人可能会回答“法国”。不过，也许你喝了许多法国酒，对主要产区也如数家珍，但它的这些小秘密你却不一定知道。
1 葡萄酒的发源地不在法国
法国酿造的第一桶葡萄酒可以追溯到公元前 6 世纪（当时还是古希腊殖民地），在葡萄酒来到法国之前，它先是穿越了美索不达米亚平原到达古埃及，再由古希腊人将其带到高卢（现法国、比利时等地）。
因此，尽管葡萄酒文化在法国发扬光大，它的发源地却不在这里。
其实，最早的葡萄酒遗迹发现于河南贾湖遗址，这是中国新石器时代的重要遗址，考古学家在这里发现了约公元前 5,500 年的一座“酿酒坊”，从出土陶罐上残留的沉淀物来看，当时的人们将米、野葡萄、蜂蜜等发酵后存储到陶罐中。
不过，目前国际上公认的葡萄酒起源地在现今的伊朗和格鲁吉亚境内，考古学家在地下遗迹中发现了公元前 3,000 年左右用于酿造真正酿造葡萄酒的大型陶罐，时至今日，格鲁吉亚依旧使用一种名为 Kvevri 的陶罐酿造葡萄酒。
2 法国葡萄几乎 100% 都是“混血”
现今的葡萄藤可以被分为两大种，一种是欧亚葡萄，广泛分布于世界各地，用于酿酒的葡萄 99% 都是它们，比如大家熟知的霞多丽、赤霞珠、雷司令等；另一种则是美洲葡萄，野生于美国东南部和加拿大南部，大多不适于酿酒。
19 世纪中叶，一场神秘的疾病席卷了世界各地的葡萄园，欧洲、亚洲……几乎没有葡萄幸免。
这种神秘疾病的根源是一种美洲的蚜虫——葡萄根瘤蚜（Phylloxera vastatrix）。它们体型不足 1 毫米，肉眼不可见，寄居在葡萄的根部，靠吸取汁液为生，被它们侵扰的葡萄毫无还手之力，从根部开始腐烂，吸取不到养分，渐渐地也就死亡了。
人们想尽了各种办法：大水漫灌、沙土种植、喷药等，但大多都耗时耗力，非常不现实。最后，人们把目光投向了同样来自美洲的美洲葡萄，同样遭到根瘤蚜侵蚀，美洲葡萄却可以进行自我保护，比如分泌粘液堵住蚜虫的嘴、在伤口处形成保护层避免二次伤害等。
最简便的办法便是从美洲葡萄藤取一段砧木，再将欧亚葡萄嫁接到上面，最后嫁接成功的葡萄藤既保持了欧亚葡萄的特性，又能够拥有一定的抗病、抗虫性，完美解决了这些“葡萄杀手”所带来的问题。
最终，靠着“混血”的方式，法国葡萄园中的葡萄得救了，我们也能够继续喝到来自波尔多、勃艮第、罗纳河谷等产区的美酒佳酿。
3 可乐最初的主要原料里有波尔多葡萄酒
如果没有波尔多葡萄酒，现在的我们可能就尝不到“肥宅快乐水”带来的快乐了。
许多人应该都知道可乐最初作为药物在药房出售，一些棕色糖浆外加一些气泡水，噔噔噔噔~一杯 19 世纪的“肥宅快乐水”就做好了，当中含有的咖啡因能够提神醒脑，喝一口，神清气爽。
1863 年，法国化学家安哲罗·马里亚尼（Angelo Mariani）发明了一种叫马里亚尼葡萄酒（Vin Mariani）的“快乐水”，他将古柯叶（Coca leaf）浸泡在波尔多葡萄酒中。
很快，这种饮料成为了富人阶级的最爱，他们相信这种葡萄酒能够强身健体，健脑益智。
后来，由于美国亚特兰大在 1885 年颁布禁酒令，彭伯顿便调制了无酒精版本，也就是前面提到的 19 世纪“肥宅快乐水”。古柯叶 Coca leaf 和可乐果 Kola nut的名字相结合，可口可乐（Coca Cola）也因此得名。
说了法国葡萄酒的秘密，我们来看看法国主要的葡萄酒产区 。备注：以下大致按从北到南的顺序依次介绍法国主要葡萄酒产区。
1 香槟：世界上最好的起泡酒产区
典型葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（PinotMunier）。
典型葡萄酒：香槟产区大多是不同年份的混酿，因此无年份香槟（Non-Vintage Champagne）占多数，不过在一些极好的年份也会出产品质卓越的年份香槟（Vintage Champagne）；此外，采用 100% 霞多丽酿制的香槟叫白中白（Blanc de Blancs），而采用红葡萄如黑皮诺和莫尼耶皮诺酿制的香槟为黑中白（Blanc de Noirs）；还有采用红白基酒调配而成的桃红香槟（Rose）。
葡萄酒最大特色：正是当地气候所致，才赋予了香槟酒独特的清新之感，以及爽脆的口感和高酸，更是它成为世界上领先的起泡酒产区的一大重要原因。
2 卢瓦尔河谷：全球顶尖的长相思葡萄酒产区
典型葡萄品种：长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）和品丽珠（Cabernet Franc）。
典型葡萄酒：由于卢瓦尔河谷各大子产区适宜种植的葡萄品种差异较大，因而这里可以出产干红、桃红、干白、甜白及起泡酒等众多类型葡萄酒。
葡萄酒最大特色：葡萄酒整体风格清新活泼，带有草本味和矿物质味，尤其是普伊-富美（Pouilly-Fume）的长相思往往还带有非常明显的燧石风味。
3 阿尔萨斯：拥有法德两国风情的顶级白葡萄酒产区
典型葡萄品种：雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、麝香（Muscat）、白皮诺（Pinot Blanc）和黑皮诺等。
典型葡萄酒：阿尔萨斯以白葡萄酒为主，红葡萄酒为辅。其中，干白在这里非常常见，而迟摘型葡萄酒（Vendages Tardives）和逐粒精选贵腐酒（Selection de Grains Nobles）等甜白也非常知名；阿尔萨斯的黑皮诺则多用来酿制桃红和干红葡萄酒。
葡萄酒最大特色：阿尔萨斯葡萄酒大多不使用橡木桶，而以清爽精细的果香为主，清爽活泼，给人以清新脱俗之感。
4 勃艮第：全球最贵葡萄酒产区
典型葡萄品种：霞多丽和黑皮诺。
典型葡萄酒：勃艮第的干红和干白都非常优秀，是全世界最优质的干红和干白葡萄酒产区之一。
葡萄酒最大特色：品质卓越且价格昂贵，可谓是勃艮第葡萄酒的最大特色。其中，红葡萄酒大多酒体较轻且口感优雅，白葡萄酒拥有清新脆爽型，也有橡木味浓重型。
5 博若莱：拥有世界上“最快”的葡萄酒
典型葡萄品种：佳美。
典型葡萄酒：博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）。
葡萄酒最大特色：以生产风格清新的博若莱新酒而闻名。每年 11 月的第 3 个星期四，博若莱就会公开发售当年采收并生产的葡萄酒，因而被誉为世界上“最快”的葡萄酒。
6 汝拉/萨瓦：法国面积和产量最小的葡萄酒产区之一
典型葡萄品种：汝拉以萨瓦涅（Savagnin）为主；萨瓦常见白葡萄品种有贾给尔（Jacquere）和阿尔迪斯（Altesse），红葡萄品种有梦杜斯（Mondeuse）和魄仙（Persan）。
典型葡萄酒：黄酒（Vin de Jaune）是汝拉的“当家花旦”，此外这里的稻草酒（Vin de Paille）也非常不错；而萨瓦产区 70% 的葡萄酒都是干白。
葡萄酒最大特色：汝拉葡萄酒最大的特色就是产量稀少且极耐陈年，不论是黄酒还是稻草酒都是如此；萨瓦则是一个非常低调的产区，最大特色是出产高性价比的白葡萄酒。
7 波尔多：全球最知名的优质葡萄酒产区
典型葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠、长相思和赛美蓉（Semillon）。
典型葡萄酒：以赤霞珠或梅洛为主的干红是波尔多最出色的葡萄酒，此外来自苏玳（Sauteners）的贵腐甜白更是全球最优秀的甜酒之一。
葡萄酒最大特色：波尔多是全球最经典的干红和甜白葡萄酒产区，由于天气常不稳定，因此这里一般采用多个品种混酿，当然这也是波尔多不同年份差异悬殊的重要原因。
8 罗讷河谷：法国 AOC 产区面积和产量第二的红葡萄酒国度
典型葡萄品种：西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和神索（Cinsault）。
典型葡萄酒：北罗讷河谷大多酿制以西拉（Syrah）为主的红葡萄酒和以维欧尼（Viognier）为主的白葡萄酒；南罗讷河谷则大多以歌海娜（Grenache）、西拉和慕合怀特（Mourvedre）这三者的 GSM 混酿干红为主。
葡萄酒最大特色：由于罗讷河谷整体温度较高，因此其红葡萄酒大多体现酒精度高且质地坚实的特点。当然，这里也呈现多元化特色，有简单易饮型，也有单宁厚重的红葡萄酒；更不乏花香浓郁的白葡萄酒。
9 西南产区：活在波尔多阴影之下的葡萄酒产区
典型葡萄品种：赤霞珠、梅洛、马尔贝克（Malbec）、丹娜（Tannat）、小满胜（Petie Manseng）和莫札克（Mauzac）等。
典型葡萄酒：这里的葡萄酒大体可以分成两类：第一类是以波尔多品种酿成的波尔多式混酿；第二类则是采用波尔多之外的品种酿造的干红、干白、甜白、桃红和起泡酒等。
葡萄酒最大特色：无论是葡萄品种还是酿造工艺，西南产区或多或少带点波尔多的影子，因此曾被称为“波尔多的 A 货”；不过这里拥有比波尔多更丰富的品种和更多变的土壤，因而也逐渐成为了法国葡萄酒风味最丰富多变的产区之一。
10 普罗旺斯：法国最大且最令人神往的桃红葡萄酒圣地，没有之一
典型葡萄品种：神索、歌海娜、西拉和候尔（Rolle）
典型葡萄酒：桃红葡萄酒。
葡萄酒最大特色：普罗旺斯的桃红葡萄酒以严谨干练闻名，在法国没有比普罗旺斯更负声誉的桃红葡萄酒产区了。
11 朗格多克-露喜龙：法国性价比最高的葡萄酒产区
典型葡萄品种：歌海娜、佳丽酿、西拉、慕合怀特和神索。
典型葡萄酒：朗格多克-露喜龙以地区餐酒（Vins de Pays）为主，AOC 葡萄酒产量较少。除了干红、干白和桃红外，这里的利慕起泡酒（Cremant de Limoux）和天然甜葡萄酒（VDN）都非常知名。
葡萄酒最大特色：朗格多克-露喜龙主要以地区餐酒知名，因而其最大的竞争优势在于价格，加之日益改善的葡萄酒品质，这里堪称法国性价比最高的葡萄酒产区。
12 科西嘉：位于地中海之中的秘密花园
典型葡萄品种：科西嘉在葡萄酒方面比较接近意大利，这主要体现在酿酒葡萄上，意大利特色品种维蒙蒂诺（Vermentino）、桑娇维塞（Sangiovese）和涅露秋（Nielluccio）等就占有较大的比重。
典型葡萄酒：科西嘉 AOC 葡萄酒中桃红葡萄酒就独占 55% 的比重，其它还有酒体丰满或中等偏低且果香浓郁的红葡萄酒，也包括一些干白和甜白葡萄酒。
葡萄酒最大特色：科西嘉位于地中海之中，凉爽的海风使得这里的葡萄酒带有清新的果味和花香，一些新酒中有时候还会带有一些海盐的特征。
