修道院、教皇新城堡与葡萄酒的渊源故事
我们都知道，世界上的几大宗教都是禁酒的。可是我们所不知道的是，流行于世的葡萄酒正是在法国的修道院中被发扬光大的！这其中有什么渊源呢？
原来，当年法国人种植葡萄的那些土地，基本上都属于各地修道院的管辖，而浪漫的法国人把那些葡萄酿成酒之后，得到的品质却是好坏不一。
在15-17世纪，修道院手里拥有很大的世俗权力，为了进一步巩固自身的利益，全国各地的修道院都设置了专门的机构，把葡萄种植、酿造方法以及储存方式等做了统一的规定和管理，自此奠定了世界葡萄酒的文化。
另外，起泡酒其实也是一个修道士发明的。 直到19世纪，席卷欧洲的虫灾将法国绝大多数的葡萄地毁掉了。一些无良的酒商为了牟取暴利，竟将一些劣质的葡萄酒充作精品销售，这一行为严重影响了法国葡萄酒的声誉。
而后，当局政府根据“教皇新城堡”区酒庄仆人起草的条例，确立了葡萄酒法规的雏形。而那座城堡是14世纪法国教皇的夏宫，到处种满了葡萄。日后，估计教皇也没有想到，那座城堡的名字成了法国好酒的代名词。
希腊阿索斯山有另外一个名字：「圣山」。整个岛上没有女人，是世界上仅存的真正的僧侣政治地区，修士们除了日复一日的虔诚祷告，便是酿造阿索斯山特有的葡萄酒，这大约是在这肃穆之地的唯一尘俗之事了。独特气候环境下培育出的葡萄被修道士们酿成红酒，口感浓郁醇香，「圣山牌葡萄酒」之名也因此远扬。
在那段由修道士主导的葡萄酒酿造时代中产生了无数酿酒的优秀人才，这些人才在资本运作的推动下，一步一步地将葡萄酒产业壮大，并使其获得了更大的发展，将其传到了全世界。
修道院的修道士们精益求精，不断追求着酿造出最好的葡萄酒。有时候不得不感叹人对信仰的执着和坚守，在他们的努力下，人们开始相信，最好的葡萄酒就在修道院。
欧洲修道院的葡萄酒技术随着传教士们传到了中国，不仅在北京，就连大西北的凉州也有精湛的葡萄酒酿造技术。
传教士们将法国特有品种“玫瑰蜜”带到了中国茨中。这个在法国已经灭绝了的品种，在教堂范围之内种植，澜沧江峡谷的气候特别合适这种葡萄的生长。
后来通过教友相传在整个茨中区域大片种植发展起来，酿制出口感甘纯的玫瑰香葡萄酒，并成茨中的一大特色，并随着信众的传播扩散开来。
相关链接点击阅读
