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西班牙位于伊比利亚（Ibérian Peninsula）半岛，西班牙有4000多年的葡萄酒酿造历史，是旧世界的老牌产酒国，拥有超过290万英亩的葡萄园，是全世界葡萄种植面积最大的国家，但葡萄酒的产量却只排世界第三，位于法国和意大利之后。
西班牙葡萄酒业1932年创立了原产地命名制度
（Denominación de Origen，DO），
并于1970年作了修订。截止到2009年，西班牙共有77个法定葡萄酒产区。
这个制度把西班牙的葡萄酒分成了主要的5大等级，最高等级为DOC（原产区保证全国法定产区葡萄酒），接下来是DO（法定产区葡萄酒）。
1、西班牙葡萄酒的分级由低到高依次是：
2、VDM（Vino De Mesa）：这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。
3、VC（Vino Comarcal）：可标示葡萄产区，但对酿制无限制。
4、VDLT（Vino De La Tierra）：类似于法国的Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统，餐酒 类似法国的VDQS级别，被认为是进军DO级的踏脚石。
5、DO（Denomination De Origen）：和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全西班牙已经有62%葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。
6、DOC（Denomination De Origen Calificda）：这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。
1991年里奥哈产区第一个获此称号DOCa；2003年的普里奥拉产区获得此称号DOCq。
