葡萄酒是一种用葡萄发酵的天然酒精饮料，然而往往会看到酒标上的配料表写着葡萄汁和二氧化硫。不是说标榜着天然饮品吗，二氧化硫可是化工产品，喝了会不会中毒？
葡萄酒中添加的二氧化硫一般不会产生毒素，在适量的前提下，二氧化硫对葡萄酒的质量和口感有重要的影响。
二氧化硫在葡萄酒中主要起到杀菌、抗氧化和发酵的作用，能够杀死葡萄皮上面的杂菌组织，防止酒液出现老化现象，并达到发酵效果。在葡萄酒的制作过程中，二氧化硫能够抑制醋酸菌的生长，保护酒液免受氧化，提高酒液的稳定性和口感。
二氧化硫属于一种具有强抗氧化性的气体，加入葡萄酒是为了抑制葡萄酒中多种氧化酶的活性。二氧化硫能与葡萄酒的芳香化合物，单宁等固体物质发生溶解反应，让酒体结构变得柔顺。
此外，葡萄酒中酚类物质自氧化过程中产生大量的能将乙醇氧化为乙醛的过氧化氢，从而使葡萄酒产生过氧化味，即臭鸡蛋味这种气味。但二氧化硫在低pH下可与过氧化氢反应，从而限制了乙醛（烂苹果味）的产生，消除葡萄酒的暂时氧化性。
然而，如果葡萄酒中的二氧化硫含量过高，可能会对人体健康造成一定的影响。二氧化硫是一种刺激性的气体，大量吸入或吞食可能会对人体造成危害。在某些情况下，二氧化硫还可能导致恶心、呕吐、头痛、呼吸困难等症状。
因此，在选择葡萄酒时，应该注意查看酒标上二氧化硫的含量，尽量选择二氧化硫含量在合理范围内的葡萄酒。
如果想要喝一款安全的葡萄酒，那肯定要选宁夏贺兰山东麓产区的了。近年来宁夏贺兰山东麓产区凭借着得天独厚的风土条件和强有力的管理制度，逐渐成为中国葡萄酒品质的保证。
贺兰山东麓葡萄酒产区的酿酒葡萄具有香气发育完全、色素形成良好、糖酸比例协调等特征，酿出的葡萄酒具有“色泽鲜明、甘润平衡、香气馥郁、酒体饱满”的东方风格。贺兰山东麓产区产出的葡萄酒在满足完美口感的同时，更是注重产品的品质。
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