白酒的主要成分是乙醇和水，以粮食为原料，经过发酵酿造而成。其中还含有微量的酸、醛、酯等有机化合物。
市面上的白酒有多种香型和风格，如酱香型、清香型、浓香型等。在中国人的日常生活中，白酒在佳节或聚餐商务的餐桌上扮演着重要的角色。
说到不能跟白酒一起吃的东西，很多人只知道是“头孢”，俗话说得好：头孢配酒，说走就走。
因为头孢与酒精相遇，很快会出现双硫仑样反应，严重影响健康，甚至有生命危险。不止是头孢，这五类食物也不能配白酒。
酒精本身会刺激胃肠道，如果同时吃冷饮，会使胃肠道受到双重刺激，容易引起腹泻、腹痛等不适症状。
白酒中的酒精会刺激中枢神经系统，而咖啡中的咖啡因也会刺激中枢神经系统。如果两者同时食用，会使神经系统过度兴奋，出现失眠、头痛等不适症状。
在吃海鲜时最好不要喝白酒，因为海鲜中含有较高的嘌呤物质，而酒精会抑制身体分泌尿酸酶，从而增加患痛风的风险。
柿子中含有大量的鞣酸，与白酒中的酒精相遇后，会凝固成块状物质，影响消化吸收。
喝白酒后不要立即喝茶，因为茶中含有咖啡碱和茶多酚等物质，同样会刺激中枢神经系统，引起失眠、头痛等不适症状。
除了不与这几类食物同食，要想降低喝酒的危害，在饮酒前，适当的吃点小零食或水果，也有助于减轻酒精对肠胃的刺激，降低酒精浓度，缓慢酒精的吸收。诸如杂粮粥、面包、南瓜和苹果等食物，都是不错的选择。
再者，选择低浓度的酒品，有助于减轻器官的负担。切记，混合不同种类的酒，往往会引发恶心、呕吐等不适反应，对身体的伤害也大大增加。
最后，控制饮酒量至关重要。一般来说，成年男性每天的酒精摄入量应不超过25克，相当于50克52度的白酒；女性每天的酒精摄入量应不超过15克，相当于30克52度的白酒。
