食材：
羊排2斤、胡萝卜2根、啤酒1瓶、八角2个、冰糖30克、生抽10克、老抽5克、盐0.5克、鸡精2克、葱姜适量、食用油20克、京葱一小段 、蒜头4个
具体步骤：
1. 将羊排清洗干净，泡清水里两个小时，泡掉血水，剁成小块。
2. 锅子里放大半锅水，羊排一起冷水下锅然后烧开后煮两分钟，看到有很多浮沫飘起就可以了。关火， 将羊排用温水清洗干净，沥干水分待用。
3.起油锅，锅子烧热后放入食用油，然后放入姜片，八角，冰糖炒一个糖色。冰糖融化成焦红色时就可以了。
4.开中火，放入羊排翻炒，让羊排均匀的裹上糖色，煎至两面微黄。
5.接着放入生抽，老抽翻炒片刻。
6.放入一瓶啤酒煮开，上面放一个葱结，如果肉少，一罐啤酒就可以了。转中小火焖煮一个小时。
7.将胡萝卜放到快煮好的羊排里，翻炒几下，加盐调味，再焖煮二十分钟。
8.出锅前加入鸡粉增鲜，放一些京葱点缀下。
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