每次一喝完酒，第二天就头痛欲裂，非常难受，这到底是度数的原因？还是假酒害人呢？
其实导致“上头”的主要原因有四个
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杂醇油。杂醇油赋予白酒特殊的香味，但它一旦多了就会有苦涩杂味，人们酒后头痛与否，取决于其中“杂醇油”含量的多寡。
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醛类。赋予酒体刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”乙醛被吸收后，会刺激心脏和大脑，而且由于比较辣，还会刺激黏膜。所以饮用醛类含量高的酒会导致口干舌燥，头疼、喉咙和胃不舒服。
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酸酯比例。酸是白酒的主要风味物质，也是生成酯的前驱两者相辅相成，相互平衡，如果酒中酸的含量过高的话，酒的口感就会变得粗糙，香味不协调且容易上头。
