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啤酒也能做吐司?!越嚼越有麦香味!一口气吃掉大半个!

作者：本站编辑      2023-01-04 13:53:52     47

本文共计1111字，阅读该文大概需要3分钟。

冬天是吃面包的季节，新鲜出炉的面包，散发着热气和麦香，趁热撕扯一块送入口中，暖心暖胃，满满的治愈感。

面包大家肯定都吃过，但你们听说过“液体面包”吗？没错，就是啤酒。吃过面包也喝过啤酒，但啤酒吐司你吃过吗？

源自一次突发奇想，如果将吐司中的液体材料换成啤酒会是什么口感？说干就干！同样的做法，只需要将牛奶替换成百钻精粮啤酒就可以了。

需要注意的是，在制作的时候要将啤酒先煮一下，可以去除掉啤酒的苦涩味。这样做出来的吐司不会有很浓的酒精味道，但又保留的啤酒的麦香和清爽的口感，风味独特！

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啤酒吐司

· 准备食材 ·

面团用料

百钻高筋小麦粉 250g / 细砂糖 25g

“安琪酵母+” 3g / 百钻精酿啤酒 110ml

百钻黄油25g / 百钻烘焙奶粉 10g

全蛋液 31g / 盐 3.5g

馅料

提子干、蔓越莓干 30g / 百钻精酿啤酒 适量


· 制作工具 ·

擀面杖 / 450g吐司盒 

准备工作：

1 提子干和蔓越莓干用啤酒浸泡半个小时。

制作步骤

1 啤酒倒入锅中，煮沸，放凉备用。



2 除黄油和盐外，所有面团用料混合，揉至能拉出厚膜的扩展状态。




3 再加黄油和盐，揉至可以拉出薄膜状态的完全扩展状态。




4 盖保鲜膜，在28-38度的温度下，发酵至2倍大。



5 发酵好的面团排气，均分成3分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。



6 分别擀成牛舌形，从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。





7 再次擀成牛舌形，加提子干和蔓越莓干，卷起来。





8 放入450g吐司盒中，发酵至8分满。





9 放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤25-30分钟即可。出炉后记得轻震两下再脱模哦，完全冷却后就可以切片啦。



福利来啦！


之前我们发布了升级款酵母——“安琪酵母+”，受到了大家的一致好评。

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这款新酵母是低糖型，最近很多小伙伴都在问什么时候可以出耐高糖型酵母，这不，我们已经安排上了，在新产品问世前我们需要向大家征集一些意见和建议。

烦请大家动动发财的小手，投一个问卷然后留言回答问卷下方的几个问题，我们将从留言中抽取10名小伙伴各送出礼包1份（礼包内含：糖醋汁调味料、酸汤肥牛调味料、番茄浓汤调味料）！

活动时间：即日起—1月6日上午10：00。


5.您知道怎么判断面团的状态是否发酵成功吗？

6.您平时在做西式面点时遇到过哪些问题？

7.现有安琪耐高糖酵母有哪些地方还需要改进？

期待着小伙伴们的留言（5-7题）哦，也可以邀请亲朋好友来参加哦~谢谢各位亲啦！喜欢请点击“在看”哦！

责任编辑 | 咔咔

烘焙师 | Ethan

拍摄/后期 | 阿宁

排版 | 咔咔

审核 | 柚小姐

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愿每一份烘焙都被用心品尝


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