从名字上可以看出，古井贡酒系用古井泉水酿造，据史书记载，毫县有悠久的酿酒历史。早在三国时期，曹操就总结出酿酒操作法为“九酿法”，并在家乡生产出“九酿春酒”为当时的名酒。
曾留下“青梅煮洒论英雄”的著名历史典故，以及“何以解忧,惟有杜康”之诗句。根据毫县志记载，古井系南北朝时梁大通四年(公元532年)南梁与北魏交战遗迹，迄今一千四百余年,，因水质清彻透明，饮之微甜爽口，民间有“天下名井”之称，历代当地人民均以此水酿酒，酒味甘美醇和，浓郁芳香，明清两代曾进贡给封建皇帝享受，古井贡酒因此而得名。淡雅古井贡酒是精选淮北平原产软质冬小麦，优选大米、高粱、糯米、玉米等原料，采用传统的老五甑操作法精心酿制，经酿酒大师精心调制而成，口感清新淡雅，甘美柔顺，幽雅细腻，回味悠长。
