开启一瓶葡萄酒，是一种充满仪式感，又特别能让人兴奋的事儿。可如果当你拿出珍藏的好酒时，却被人说：“这酒是螺旋盖的，看来也不是什么好货色嘛”，就十分令人失望。的确，有很多人觉得，好酒都用软木塞封甁，而只有那些廉价酒，才会用螺旋盖。但真相是怎样的呢？今天，就给大家分析一下。
软木塞：传统与天然
软木塞向来有“葡萄酒守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。一个软木塞要肩负守护酒液陈年的重任，需要经过千挑万选：密度适中、硬度适中、弹性要好、还要有一定的渗透性等等。一旦装瓶，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞“把守”着。天然软木塞本身柔软又富有弹性的特质，能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中葡萄酒慢慢发育和成熟，使得风味更加香醇。
在那个年代，软木塞是更好的封瓶材料。
它来自于是一种叫欧洲栓皮栎的大树，所谓的软木，是栓皮栎的哪一部分？——其实就是它们的树皮。欧洲栓皮栎的木栓被剥去之后，木栓形成层还会继续形成新的木栓，所以并不影响树木的正常存活。
对于软木塞来说，它的优点在于木塞之间有很小的空隙，空气进入葡萄酒瓶中使葡萄酒慢慢熟化，这样可以帮助葡萄酒更好的陈年，会使陈年葡萄酒的单宁变得柔和。适合那些受空气影响不大或者需要通过接触空气而慢慢陈年的葡萄酒。开启一瓶橡木塞的葡萄酒特别有仪式感，非常的优雅，所以现在大部分的国家还是会用橡木塞为主要的封装工具。
缺点在于，湿度过高，容易产生发霉或变质，还可能出现木塞污染酒体的风险。
螺旋盖：创新与潮流
软木塞污染的问题推动了瓶塞革命，人们尝试寻找软木塞的替代品，螺旋盖的历史不是很长的，从1970年开始，瑞士人发明了螺旋盖的这种封装方式。螺旋盖进入了人们的视野。到了21世纪，很多酒庄、葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖，软木塞封瓶的天下被打破。螺旋盖的用料易得，成本低，又能避免软木塞TCA污染，防止空气进入酒瓶氧化酒液，给葡萄酒提供一个近乎完美的陈年环境，保持新鲜果香，使葡萄酒的口感和品质更加稳定。
螺旋盖它的密封性会更好，它能更好地保持葡萄酒的活力，避免葡萄酒的氧化，适合年轻的葡萄酒。对于一些适合尽早饮用的葡萄酒（尤其是白葡萄酒）而言，使用螺旋盖的优势就很显而易见了。除此之外，它非常的方便，没有开瓶器没有酒刀的时候只需要用手拧开就好了，而且还能避免橡木塞发霉、变质等污染到酒液的风险，同时也很环保哦！
缺点在于密封性实在太好了，不利于葡萄酒的整体熟化，所以用来封存年轻的葡萄酒。
螺旋盖兴起于新世界国家，澳大利亚、新西兰、智利，但是现在越来越多旧世界国家像法国、意大利、德国也在普及螺旋盖。
该选择橡木塞，还是螺旋盖？
实际上，无论是软木塞还是螺旋盖，它们都只是葡萄酒的封瓶方式而已，与酒的品质高低并没有必然联系。旧世界对软木塞一往情深，很多酒庄仍然保持对软木塞的尊重和执著。新世界一些著名产国，例如澳大利亚和新西兰，已经大张旗鼓地使用螺旋盖，其中不乏知名品牌和历史名庄。
所以，并不是使用了软木塞的葡萄酒才是好酒，更重要的是寻找适合自己口味的葡萄酒。
其实，只要你手中葡萄酒是从正规渠道、大型进口品牌商处购买的，葡萄酒的品质肯定有所保证。最后明确一点，我们真正要喝的是酒，至于它的封瓶方式是怎样的，就变得没有那么重要了。
