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贵州酱王酒业集团,酱王(龙凤呈祥)最新简介!

作者:本站编辑      2023-01-04 04:14:55     159

           茅台镇历来是黔北名镇,中国名酒圣地,位于仁怀市赤水河畔,群山环绕,地势险要。古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的繁华写照;域内白酒业兴盛,历史悠久,自1915年茅台酒在巴拿马万国博览会上荣获金奖,从此茅台镇誉满全球,到20世纪初已跻身世界名酒之林。茅台镇独特的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及亚热带气候是茅台酱香白酒酿造的天然屏障,茅台镇是国酒之乡,赤水河被誉为美酒河。茅台镇所有生产酱香型白酒的企业都与茅台酒共享“神秘茅台”得天独厚的土壤、气候以及天然的微生物群等自然条件。

        酱王龙凤呈祥酒是茅台酒系列产品之一,是以优质高粱、小麦为原料,秉承茅台酒传统工艺精心酿造而成的优质酱香型白酒。具有酱香明显、幽雅舒适、协调醇和、回味较长、空杯留香,饮后不上头的特点。

品牌:酱王(龙凤呈祥)

香型:酱香型

度数:53%vol

容量:500ml

规格:1*6

原料:水、糯高粱、小麦

厂家:贵州酱王酒业(集团)有限公司

产地:贵州茅台镇

贮存:清洁、避光、阴凉、通风、常温

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        图案设计----龙凤呈祥:从传统的寓意来说,龙有喜水、好飞、通天、示威等神性。凤有喜火、向阳、秉德、尚洁、示美、喻情等神性。神性的互补和对应,使龙和凤走到了一起,一个是众兽之君,一个是百鸟之王;一个变化飞腾而灵异,一个高雅美善而祥瑞;两者之间的美好的互助合作关系建立起来,便是“龙凤呈祥”。“龙凤呈祥”吉祥物寓意着会带来一派祥和之气!

茅台酒酿造工艺:秉承神秘的“12987”酿造工艺,原材料采用当地的红缨子高粱小麦和赤水河水。那么何为“12987”酿造工艺呢?

1、端午制曲

每一年到端午的时,茅台酒新的一次生产周期就正式开始了,曲即曲药,曲药以小麦为原料,先将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,放在木盒子里,各位妙龄少女站在盒子里不停的用脚踩,这就是踩曲。

2、重阳下沙

每到重阳节,就开始第二个关键步骤—“重阳下沙”“沙”的意思是指当地红高粱。当然“下沙”中包含了润沙、上甄、出甑摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等六个工序。

3、糙沙

大概一个月后,窖坑打开,开始“二次投料”,酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙,即按照1∶1的比例,加入新的高粱,继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药,收堆发酵,然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒,只为增加发酵时间,裹挟更多微生物。

4、蒸煮

经过前两次的蒸煮后,进行第三次蒸煮,得到熟糟,熟糟再经过摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取碚醅、蒸酒六次循环,每一次环节中都有一次蒸煮,拢共有九次蒸煮。

5、发酵

每一次蒸煮后,把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”,一共八次发酵。

6、取酒

在经过前面过程后,一颗颗红高粱,历经次次蒸煮、发酵,这样循环复杂折腾,这才有了七次的取酒。

所以这就是所谓的一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒完成为终,历时一年。

当然经过如此繁复的过程,还需要历经三年以上窖藏,才能品尝这琼浆玉液。

农夫山泉说:“我们不生产水,我们只是大自然的搬运工。”

其实,我们做酒卖酒也一样,只是把自然成就的味道,搬运给顾客。

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