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海鲜要搭配什么酒？
海鲜
干白搭配海鲜
俗话说：入秋螃蟹肥 三蟹斗中秋，大家都知道当下正是吃螃蟹海鲜的好时机；但许多人都不清楚，海鲜和干白才是最佳搭配。
当海鲜遇上干白，那种清冽的口感，像是在海鲜上挤上一层柠檬汁，口感干净、明快、突出！干白的酸去掉了海鲜的腥，酸的减弱，又让干白变得柔和爽口，妙趣横生的搭配，让海鲜与干白在口腔中的味蕾体验相互提携、相见恨晚！
1、适合搭配蛤蚌（生的或半烤的）的葡萄酒：长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒、白富美（Fume Blanc）白葡萄酒、干型起泡酒、白诗南（Chenin Blanc）干白葡萄酒、白皮诺（Pinot Blanc）白葡萄酒、白谢瓦尔（Seyval Blanc）白葡萄酒。
2、适合搭配蟹肉的葡萄酒：长相思（白富美）白葡萄酒、干型起泡酒、霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒、瑚珊（Roussanne）白葡萄酒、玛珊（Marsanne）白葡萄酒。
3、适合搭配龙虾的葡萄酒：干型起泡酒、霞多丽白葡萄酒、瑚珊白葡萄酒、玛珊白葡萄酒。
4、适合搭配贻贝的葡萄酒：白诗南白葡萄酒、白皮诺白葡萄酒、灰皮诺（Pinot Gris）白葡萄酒、长相思（白富美）白葡萄酒。
5、适合搭配牡蛎的葡萄酒：长相思（白富美）白葡萄酒、干型起泡酒、灰皮诺葡萄酒、霞多丽葡萄酒、雷司令（Riesling）干白葡萄酒、白皮诺白葡萄酒、白诗南白葡萄酒。
2. 虾
6、适合搭配红鲷鱼的葡萄酒：霞多丽白葡萄酒、长相思（白富美）白葡萄酒。
7、适合搭配三文鱼的葡萄酒：黑皮诺红葡萄酒、长相思白葡萄酒、灰皮诺白葡萄酒、赛美蓉（Semillon）、灰葡萄酒（Vin Gris，即用红葡萄品种所酿造出来的白葡萄酒）。
3. 鱼、无骨类海鲜
8、适合搭配三文鱼塔塔的葡萄酒：干型起泡酒、灰皮诺白葡萄酒。
9、适合搭配生鱼片和寿司的葡萄酒：干型起泡酒、雷司令半干白葡萄酒。
10、适合搭配扇贝的葡萄酒：长相思（白富美）白葡萄酒、霞多丽白葡萄酒、干型起泡酒、黑皮诺红葡萄酒、赛美蓉白葡萄酒。
11、适合搭配虾的葡萄酒：白皮诺白葡萄酒、白诗南白葡萄酒、长相思（白富美）白葡萄酒、霞多丽白葡萄酒、鸽笼白（Colombard）白葡萄酒、威代尔（Vidal Blanc）白葡萄酒。
12、适合搭配条纹鲈的葡萄酒：霞多丽白葡萄酒、维欧尼（Viognier）白葡萄酒、维诺（Vignoles）干白葡萄酒。
13、适合搭配箭鱼的葡萄酒：长相思（白富美）白葡萄酒、干型起泡酒、灰葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒。
14、适合搭配金枪鱼的葡萄酒：长相思（白富美）白葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒、梅洛红葡萄酒、灰葡萄酒、霞多丽白葡萄酒。
15、适合搭配其他白鱼的葡萄酒：霞多丽白葡萄酒、维欧尼白葡萄酒、雷司令干白葡萄酒、赛美蓉白葡萄酒。
备注：白富美（Fume Blanc）是长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒在美国的常见叫法。
4. 螺
代表食材：东风螺、藤壶
螺肉鲜美，直接清水氽汤鲜吃较能展现食材的甘甜可口。这种略带甜味的食材与颇具甜美感的葡萄酒堪称较佳拍档，丝丝鲜美甜味相互缠绕，给人带来十足的愉悦感。
此外，口感脆爽的葡萄酒也能避免损坏食材新鲜精致的风味。
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