中国酒文化月 | “酿造幸馥”,皇沟酒业积极探索差异化发展之路
作者：本站编辑
2023-09-25 13:59:10
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皇沟酒业作为黄淮名酒带上的一颗灿烂明珠，历经多年积淀，酿造出了风味独特的“馥香美酒”，与消费者追求风味个性化消费的时代诉求不谋而合，醉美中原；皇沟馥香美酒作为长寿之乡的一瓶佳酿，汲取磁化水、富硒麦等自然生态精华，秉承只为酿一瓶美酒的极致追求，如今已积聚了高质量发展的应有势能与基础力量，值得期待；皇沟酒业作为传承大汉文化的典型代表，传承活化历史文化、创新构建消费者主权时代的新文化体系，渐渐走出一条文化兴企的可持续发展之路，前景大好……。纵览皇沟酒业的前行之路，无疑是一条差异化可持续发展之路。正如中国酒业协会理事长宋书玉调研皇沟酒业时所讲，皇沟酒业勇于探索，走差异化发展之路，其渐渐成形的风味样板、酒庄样板、文化样板对于区域酒企可持续发展有着一定借鉴与启示意义。美酒美生活，好酒好日子。美酒消费诉求永远无极限，品质升级同样无极限。当下，白酒产业已进入到一个长期不缺酒、但长期缺好酒的发展新时期，品质竞赛、风味个性化表达再升级已成为中国白酒高质量发展的重要标志。立足当下，放眼未来。皇沟酒业董事长高全友作为酿酒产业的一名老兵，深知老作坊、老技艺、老师傅都是酒企最为宝贵且不可复制的财富。传承发展中，高全友董事长更是以敬畏之心，敬畏先贤，聘请业内泰斗于桥大师担任皇沟酒业总顾问，带领全体皇沟人坚守传统酿造，持续创新实践，酿造出了皇沟“馥香美酒”，开启了皇沟酒业差异化发展的新纪元。进入新时代，面对新的消费群体、新的消费习惯、新的消费文化的形成，高全友董事长强调，“皇沟馥香”虽是多少代皇沟人心血的结晶，但消费诉求无止境、品质升级同样无止境。为此皇沟酒业不断加大科技投入，用科技创新奠定了品质稳步升级的基础。“皇沟馥香”新品最近几年连续参加中国酒业品质最高奖“青酌奖”评选，均榜上有名，这正是“皇沟馥香”在品质、风味个性化打造上坚持科技创新的结果。“馥香美酒”是酿出来的，更是喝出来的。品质稳步升级的“馥香美酒”备受消费者青睐，有效满足着消费者风味个性化的需求，一场场“馥香河南，醉美烟火节”座无虚席就是最美体验；一名名烟酒店老板、一名名行业大商倾情担当“我是皇沟馥香推荐官”便是最好见证。“馥香美酒”好喝，到底怎样好喝？高全友董事长经常这样形象描述：“喝皇沟馥香，就像吃冰棒一样，入口即化！”虽然这句话并不能完全表述“馥香美酒”的美，但最起码这句话消费者完全听得懂，这完全是用消费者听得懂的语言在与消费者交流。在如今的消费者主权时代，皇沟酒业表示，今后要进一步加大科技投入，在产品品质不断升级的同时，真正提炼出一种消费者听得懂、乐于讲、喜欢传的“皇沟馥香”品质表达语言，让消费者品饮“馥香美酒”、讲述“幸馥生活”！对于“皇沟馥香”备受消费者青睐，宋书玉理事长评价说：在白酒产业，不管任何一种风味美酒，任何一款名酒，一旦离开其原产地就失去了本真，这是中国白酒自然酿造的核心所在，皇沟独特的自然生态、酿造微生态是“馥香美酒”的生命之源，“皇沟馥香”是皇沟酒业探索差异化发展的有力实践。宋书玉理事长还勉励皇沟酒业：力争在新时代做品质个性化表达的典范，打造“馥香美酒风味个性化表达样板”。酿造出风味独特的“馥香美酒”只是第一步，近年来，皇沟酒业一直在尝试打造白酒酒庄模式，进一步提炼“皇沟馥香”的品质特征和价值表达体系，以求高效链接消费者。皇沟酒业缘何对白酒酒庄模式如此钟情？正如宋书玉理事长所言：“白酒现有的品质和价值表达，往往基于历史文化、传统酿造品质、品牌的彰显等方面相加相积累，而酒庄是中国白酒新的品质和价值表达，同以往相比完全不一样。宋书玉理事长在调研皇沟酒业时，对于其积极探索酒庄模式给予了充分肯定，同时也结合皇沟酒业实际就其白酒酒庄如何打造进行了实地指导。白酒酒庄是一全新的品质与价值表达模式，涉及到整个产业链：一是白酒酒庄产品的品质和产区密不可分。中国白酒是自然酿造的产物，在同一个地方不间断酿造，才形成了特有的品质和价值、特有的风格和风味，所有的中国名酒都赖以产区而生存，和产区共荣共生，共同成就，产区的价值和酒庄的价值是高度契合的。而在中国白酒版图上，有这样一片南北交汇、名酒聚居的区域——安徽、河南、江苏、山东四省交界，多家名酒企业环绕周围，而皇沟美酒产地河南永城，恰好是这片区域的中心地带，是名副其实的美酒产区。同时，为支持皇沟酒业做强做大，永城市政府也正在积极申报“世界美酒特色产区”，这充分说明皇沟酒业打造白酒酒庄不缺产区环境。二是打造白酒酒庄离不开良好的生态资源。一个好酒庄的呈现，是一个产区特有自然环境最优的、最集约化的集中体现，体现出的是一个酒庄特有的生态价值。就生态资源而言，也许是大自然太过眷顾皇沟美酒酿造所在地——永城，地处苏鲁豫皖四省交界，集豫东平原、汉兴之地、富硒之源、长寿之乡、面粉之城，全国百强县市等于一身，生态环境优越，自然资源富集。不仅为皇沟酿造“馥香美酒”孕育了特殊的酿酒微生态环境，更是为“馥香美酒”陈贮提供了天然适宜的环境。尤为值得一提的是，皇沟酒业为进一步美化自然生态环境与优化酿酒微生态环境，长期以来不惜重金从全国各地选购果木，把原本建在麦田里的酒厂装扮的绿意葱茏，高低植被参差有序，使得整个酒厂春天百花飘香，秋季金桂沁人心脾，绿植覆盖率达68%，这不仅在整个酒类产业极为罕见，更是为皇沟酒业打造白酒酒庄赢得了特有的生态环境。三是打造白酒酒庄对原料要求极高。因为好酒不仅是酿出来的、蒸出来的、贮存出来的，更是种出来的。河南自古就有“粮仓”之美誉，这对河南酿酒产生了极为重要的影响，尤其是地处豫东地区的永城，肥沃的黄淮平原腹地，是全国重要的优质商品粮基地，又因其独特的富硒地质条件，所产的富硒玉米、小麦等原粮是“皇沟馥香”始创成功最为重要的因素，无疑这也为皇沟酒业打造白酒酒庄提供了优质原粮保障。四是打造白酒酒庄注重酿艺，对酿酒师傅和酿酒大师有严格限定。说起酿艺，皇沟酒业自诞生起就敬畏先贤、讲究酿艺传承。在皇沟酒业发展的特殊时期，著名白酒专家于桥大师出任皇沟酒业总顾问。于桥大师在皇沟酒业工作期间与皇沟技术团队一起攻克技术难题、创新酿酒技术，不但创立了风味独特的“馥香美酒”，更是为皇沟酒业培养了一大批酿酒技术骨干。如今皇沟酒业已拥有国家级白酒评委7名，省级白酒评委11名，中、高级专业技术人员若干，这不仅是酿就“馥香美酒”的技术支撑，更是皇沟酒业打造白酒酒庄的核心支撑。五是白酒酒庄着眼未来，是智慧酿造。皇沟酒业人深知，白酒酒庄的智慧酿造不是简单的用机器代替人，而是在酒庄中体现出科技、智慧，让传统酿造提高品质表达，整个过程能带给消费者全新体验。也就是说，从原料、酿造、贮存、勾调、成品、灌装乃至到文化、消费等，消费者都能够在白酒酒庄体验整个智慧酿造的过程，进而让整个过程的每个环节产生价值。谈及着眼未来、智慧酿造，皇沟酒业早已悄悄布局，总规划占地面积2605亩，年产浓香型和馥香型原酒30000吨，成品酒50000吨的皇沟馥香酒文化庄园已基本成型，该项目正是集“智慧酿造、生态储存、智能生产、文旅体验”为一体，为皇沟酒业打造白酒酒庄，为皇沟酒业未来发展提供了坚实、可靠的保障。总而言之，酒庄是中国白酒品质与价值的全新表达。是集原料种植、酿酒生产、酿艺体验、文化传承、旅游康养等酿酒产业全过程的汇聚地。未来白酒酒庄将坚守：天人合一、种酿合一、酒文合一、酿学合一、酒旅合一、酿藏合一、品饮合一、酒养合一、酿销合一九大新理念，让消费者精准品味到、感知到、触摸到、体验到白酒的无限魅力与中国酿造的神奇，真正实现一瓶酒向“N”瓶酒的价值转化，与消费者共酿美好，共享“幸馥”。对于皇沟酒业积极探究白酒酒庄模式，以及在品质表达上的尝试与做法，宋书玉理事长大加赞赏。对此，皇沟酒业更是信心十足，高全友董事长表示将在中国酒业协会的具体指导下，实施好皇沟白酒酒庄建设，持续为消费者奉献“馥香美酒”。文化是美酒的根，文化是美酒的魂。活态思想、活态文化、活态标准，更是美酒产业在文化强国、文化兴业的时代背景下健康发展、持续走向辉煌的时代符号与重要方向。美酒最重要的品质内涵就是文化品质，文化品质决定了美酒的生命力。而皇沟酒业所在地商丘，自古便有名酒之地、佳酿之乡的美誉，更是以汉文化盛行。无疑，皇沟美酒在传承发展中承载的是正是底蕴深厚、极具大汉风韵的汉文化。传承发展至今，皇沟美酒已成为名副其实的集汉民族、汉文化、汉字等为一身的“活态文化载体”，这正是对汉风雅韵的活态表达，这更是在文化兴业、国潮文化盛行的今天，皇沟酒业通过活态文化表达，全面践行文化兴企之路的有力实践。谈及活态表达、文化兴企，不久前，中国酒业第一个文化标准——《中国酒业活态文化遗产团体标准》正式颁布，全面开启了中国酒业文化遗产认定、保护、利用的新起点，有着里程碑意义。作为该标准的起草单位之一，皇沟酒业党委副书记、总经理胡晓鸣认为，该标准的正式颁布，将极大的推动中国酒业迈向高质量发展，尤其是对文化底蕴厚重，历史积淀丰富的河南白酒，仿佛点燃了一盏明灯，将照亮新时期豫酒振兴高质量发展的前程。皇沟酒业对于活化历史文化极为重视，针对《中国酒业活态文化遗产团体标准》的发布不但积极宣贯，并邀请相关专家对其陆楼厂区、化庄厂区进行修缮保护，有效活化其不可复制的宝贵文化遗产，用文化赋能皇沟酒业发展壮大。文化不仅需要传承，更需要创造性转化与创新性发展。近年来，皇沟酒业通过不断活化、活用历史文化，不断丰富皇沟美酒的历史文化内涵，皇沟酒业还正在全力构建活态文化生态链。从2023年开始，皇沟酒业活化历史文化，举办了数十场大型文化营销活动，形成了创意、文案、组织、执行、转播、评估等一整套文化营销运作模式，目前“幸馥中国”已经成为皇沟酒业、乃至豫酒最为闪亮的文化IP，悄然呈现出“文化皇沟”的发展脉络，皇沟美酒文化在新时代又有了新的演绎与延续。未来，皇沟酒业将持续活化文化表达，带着“馥香美酒”、带着馥香文化，与中原人民、与全国人民共酿“幸馥生活”。心中有梦，脚步不停。皇沟酒业正在差异化发展之路上酿造“幸馥”，未来值得期待。
