食物与红酒的搭配是一种艺术，充满了无穷的乐趣，不要过度的复杂化。红酒与食物如何搭配才能做到最有营养呢?我们在选择食材进行搭配的时候并不需要将每道菜分开一道道进行搭配。
并不是所有的食物都适合搭配葡萄酒，因为浓烈的味道会抹杀或掩盖葡萄酒细腻的口味，使酒液失去原有的风味，这种搭配对于陈年的优质葡萄酒而言，的确是一种浪费。在不同的场合，由于用餐者的喜好和所端上来的食物不一样，就要考虑选择不同的葡萄酒。
食物的味道 | 葡萄酒的口感呈现 | 搭配葡萄酒难易程度 |
甜 | 葡萄酒较为干涩并带有苦味，显得较酸，甜度和果味变得不明显 | 难——要搭配更甜的酒 |
鲜 | 葡萄酒较为干涩并带有苦味，显得较酸 甜度和果味变得不明显 | 难 |
酸 | 葡萄酒的干涩度、苦味和酸度降低 甜度和果味比较明显 | 易——酒的酸度不要太低 |
咸 | 葡萄酒的干涩度、苦味和酸度降低 酒体和果味比较明显 | 易 |
味道浓郁 | 葡萄酒会被食物的浓郁味道掩盖 | 难——需要搭配同样浓郁的酒 |
油腻 | 葡萄酒的酸度变得不明显 | 难——需要搭配酸度较高的酒 |
辛辣 | 葡萄酒酒精的灼热感会增加 | 难——需要搭配低酒精的酒 |
