如果问中国人对于中国食物的最大公约数是什么，那么我想应该是——火锅。北方有铜锅涮羊肉，川渝地区的麻辣火锅甚至走出来国门，在广东也有潮汕火锅等等。
▲这就是爱屋及乌吧！？
天冷了要吃火锅，天热了也要吃火锅，好友聚会，请客吃饭，没有一顿火锅解决不了的事情。那么，反过来问，德国人对于德国食物的最大公约数是什么——那应该是土豆！
来德国前，德语老师告诉我们，你要和德国人找话题，可以聊天气、足球。
但是我自身经验，告诉我，你可以聊！土！豆！
▲富含营养热量低的土豆是德国人的最爱
我曾经和一个德国朋友关于土豆话题聊了两个半小时，很严肃的那种。
最后得出的结论：
德国可以没有啤酒香肠，但是不能没有Kartoffel！
用德国朋友的话说，没有土豆的正餐就不是正餐，这大概也是德国人的共识。比如这位《明镜周刊》的特约美食专家就最近的文章就是佐证。
文章说到：
“天气转冷，唯有热的食物来抚慰灵魂，而土豆就是不二之选”。
并且还分享了自己的经历：
“十月份在意大利呆了两周，天天吃披萨和意大利面都给我吃吐了。于是，从内心深处发出来一声呐喊：要吃土豆！”
“于是，我迫不及待地回到汉堡，去超市拎起一袋土豆赶紧回家。”
可见，德国人对于土豆的情感已经上升到了灵魂的层次！
▲一个有灵魂的土豆该有的样子
在我看来，德国人已经尽力把土豆做能成食物研究透了。大的种类有Pommes（薯条）、Püree（土豆泥）、Kloß（土豆丸子）、Kartoffelpuffer（土豆煎饼）等等。（POV：如果他们去古老的东方文明古国，会发现一种用神秘的菜叫炒土豆丝/片。）
▲德国人把土豆玩成了玄学
以土豆泥来说，煮的、煎的、炸的、烤的，如果再加上各种酱和配菜，再进行排列组合，你就知道有多少种了！
即使是简简单单的一个炸薯条，根据尺寸，就有Normalschnitt（正常型）、Grobschnitt（厚切型）、Feinschnitt（细切型）、Extra Feinschnitt（精细切型），并且有甜咸辣不同口味。
▲花样百出的Pommes
就蘸的酱来说，有Ketchup（番茄酱）、Mayonnaise（蛋黄酱）、Remoulade（辣味的蛋黄酱）、Currysauce（咖喱酱）、Barbecuesauce（烧烤酱）等等。
▲薯条这几种酱，你都吃过哪几个？
再说说Kartoffelkloß（土豆丸子）。第一次吃的时候，感觉很Q弹，吃着很奇怪。它经常搭配猪排或者香肠，再配上洋葱或者酸菜。但是时间久了，也就喜欢上了，很美味（也有可能时间久了，德（fo）系了，以吃饱为主）。
Kartoffelkloß整个都很实在，再加上了Q弹的口感，让我觉得在胃里需要很长一段时间消化，吃一顿顶三顿。
如果德国人可以出一个土豆版的报菜名了，我举双手赞成！
如果按照我们中国见面打招呼的惯用语“你吃了吗”，换成德国，应该是“Hast du schon Kartoffel gegessen”?
谈谈你对德国土豆的印象吧！
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