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餐+饮，不分家，火锅为吃，饮品为喝，饮品已成为火锅店的标配。
根据中国食品产业分析网的数据显示，2023年我国的餐饮饮品市场规模将扩大至1.9万亿元，同比增长5.6%。在全国范围内，华东地区以大约三分之一的市场份额，约为3.6万亿元，矗立在中国最大的经济区域和消费市场之巅。
坐落在华东地区中心的上海，其餐饮饮品市场充满活力。基于《2023年上海市居民消费偏好调查报告》显示，最受上海市民喜爱的前五大类饮品为：茶类、咖啡类、果汁类、奶类和碳酸饮料。这些品类涵盖了不同的口味和偏好，凸显了上海地区对于餐饮饮品的多元化选择，坚实地支撑了上海餐饮饮品市场的发展基础。
据《2023年上海市居民消费水平调查报告》显示，上海市居民每月平均消费1,421.5元，其中食品支出占比为30.2%，达到429.3元。在食品支出中，餐饮服务支出占比为55.2%，达到236.8元。在餐饮服务支出中，饮料支出占比为10.5%，达到24.9元。这说明上海市民对餐饮饮品的消费需求不断增强。
在产品迭代上，也出现了明显的趋势。从早期的茶粉或碎茶，到现在广泛使用的原叶茶，越来越多的消费者关注使用高品质茶叶的产品，如四窨茉莉、高山乌龙等都被人们所接纳和喜爱。 在秋季产品原料推荐方面，复合果酱排在首位。它不仅降低了门店的运营和采购成本，也避免了复配操作，极大地优化了操作和培训成本，实现了门店的综合节省。其次是冷冻水果，全年季节限定，可以最大限度地保留鲜果风味，保证产品口感的丰富多样。
品牌方、供应链端
齐聚海名·2023上海火锅展
海名·2023上海餐饮供应链博览会暨火锅食材展览会将于2023年11月8-10日在上海新国际博览中心举办。本届展会全方面覆盖火锅食材、调味品、预制菜、水产及水产预制菜、肉禽及肉禽预制菜、火锅食材及相关设备等品类，展会的饮品板块将集中展示浓浆饮品、鲜榨果汁、调剂饮品、固体饮料和酒水等类别的产品。
观众覆盖西南、西北、东北、华东、华南，联动邀约华东地及全国范围火锅连锁企业、中餐、团快餐企业、大型餐饮连锁企业、餐饮渠道商、经销商、商超、电商新零售、食品生产型企业等企业中高层专业观众参会，实现展商与观众的供需精准对接。
来海名·2023上海火锅展的3大理由
上海连续五年在“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”中品牌数量领先全国，成为全国餐饮界的品牌高地。这里汇聚了高标准、强创新和成熟市场，吸引着各大小品牌纷纷来此开店。许多餐饮老板认为，成功进入上海市场意味着在全国范围内具有竞争力。上海的包容性和竞争促使其持续吸引和孕育出知名品牌，进一步巩固其作为餐饮“高地”的地位。上海火锅展给予想要开拓创新市场、打出行业品牌的企业来说是个很好的展示机会。
上海火锅展同期举办第二十六届FHC上海环球食品展，展会全方面覆盖食品、餐饮及相关产业，拥有丰富的主题内容及前沿行业资讯，展会面积超过20万平，吸引来自50多个国家及地区的专业观众超过15万人。
目前，咖啡茶饮板块已有众多头部咖啡茶饮供应链企业确认参展，其中包括熊猫乳品集团股份有限公司、维益食品(苏州)有限公司、青岛可颂食品有限公司、广州茶里集团有限公司、宜佳国际贸易（上海）有限公司和上海益力多乳品有限公司等。他们为现制茶饮和咖啡行业提供优质乳品、茶底等核心产品与原料。在此次展会中，我们将共同探讨行业的未来市场趋势和发展，而“创新”、“变革”和“前瞻”无疑将成为本届展会的核心主题。
更有国际咖啡赛事中国区选拔赛及上海国际潮流饮品创意制作大赛将于展会现场举办，为咖啡茶饮爱好者提供了一个展示和交流的平台。
@2021FHC 咖啡及潮饮比赛
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