长相思(Sauvignon Blanc)是一种充满活力和个性的葡萄品种，它的味道和香气非常独特。它的酸味和果香与青草味的混合让人感到清爽和充满活力，即使最平淡的长相思也有些特别的味道。与优雅、圆润的霞多丽相比，长相思个性突出，非常容易辨认。
长相思葡萄最早被发现于18世纪的法国，与赤霞珠有着类似的草本特性。
1997年的一项DNA测试表明，赤霞珠正是长相思与品丽珠自然杂交而成的后代。与赤霞珠的情况相似，同样来自波尔多的长相思目前已经遍布全球，成为世界性的流行品种。
先看旧世界产区
波尔多 | Bordeaux
波尔多被认为是长相思的故乡，也是波尔多的主要葡萄品种之一。通常，长相思与赛美蓉（Semillon）一起混酿，而且比例通常比赛美蓉低。这两种葡萄的混酿被认为是一种绝佳的组合，可以酿造出干白葡萄酒中的佳品。
长相思葡萄在波尔多葡萄酒产区中扮演着重要的角色，与赛美蓉一起混酿的干白葡萄酒更是被认为是世界上最好的干白葡萄酒之一。
此外，在波尔多的苏玳(Sauternes)产区，长相思与赛美蓉混酿出世界上最好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今已成为澳大利亚玛格丽特河地区酿造白葡萄酒的主要方式。
如果您觉得苏玳贵腐酒太贵，那么波尔多两海之间产区的长相思干白葡萄酒是另一个不错的选择。这种葡萄酒具有清新的果香和芬芳的花香，口感轻盈，结构平衡，而且价格相对较低，非常实惠。
桑赛尔 | Sancerre
卢瓦尔河上游的桑赛尔产区气候凉爽，虽然不是长相思的原产地，却适合长相思的生长，被认为是把该葡萄的特性表现得最为充分和纯粹的产区。该地区的长相思葡萄酒通常具有清新的果香和酸度适中的特点，口感清爽，余味悠长。因此，桑赛尔产区的长相思葡萄酒被认为是法国最出色的白葡萄酒之一。
该产区突然结构以黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石，而且气候偏温暖，非常适合长相思的种植和生长。
桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒，所呈现的风味成为世界其他产区酿制长相思所追求的参照标杆。
再看新世界产区
新世界产区的长相思相较于传统的欧洲风格确实在酸度上有所降低，并具有更加"厚重"的口感。新世界产区通常采用不同的葡萄品种和酿造方法，以适应不同地区的气候和土壤条件。这些产区通常更加注重果实成熟度和酒体厚度的表现，因此其长相思葡萄酒口感更加丰富、浓郁，带有更多的果香和口感上的层次感。
纳帕谷/索诺玛 | Napa/Sonoma
上世纪80-90年代以来，长相思在加州的流行程度日益增长。
与旧世界不同，加州的长相思颜色略带金黄，香气浓郁，带有成熟的红色水果以及蜜橘的味道，还有部分热带水果如百香果和奇异果的香味，而青色水果味则较不明显。
加州长相思的另一个特点是价格低廉。
新西兰 | New Zealand
上世纪末，新西兰南岛马尔堡酿造的长相思在国际葡萄酒业界一炮打响，为新西兰葡萄酒赢得国际声誉。
作为新西兰最大的葡萄酒产区，马尔堡的长相思产量占新西兰长相思总产量的90%左右!
新西兰的长相思葡萄酒因其浓郁的果香和植物香气而备受消费者喜爱，其果香通常比卢瓦尔的长相思更加明显。此外，新西兰的长相思还带有一些独特的汽油味和香甜味，这也为其增添了别具一格的风味。一些特别优秀的酒款还具有很好的陈年潜力，适合长期收藏和品尝。因此，新西兰的长相思葡萄酒是世界上最受欢迎的葡萄酒之一。
除了上述地区，世界上还有许多重要的长相思产区，如智利、南非和意大利弗留利产区(Friuli)等。
每个产区的长相思葡萄酒都有其独特的风味和特点。不同的地理环境、气候和葡萄品种都会影响葡萄酒的味道。如果你喜欢长相思的味道，那么尝试不同产区的长相思葡萄酒将会是一次非常有趣和美味的体验。通过尝试不同产区的长相思，可以发现不同产区的风格和特点，找到自己最喜欢的风味，并且更好地了解葡萄酒文化。
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