作为中国特有的蒸馏酒，中国白酒与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并列为世界上著名的六大蒸馏酒，是中华民族几千年悠久历史的传统产物，是中国的国粹，其工艺的多样性、复杂性形成了中国白酒香型的丰富性。
不同香型白酒之间因制曲、工艺等不同，其酒体风味风格与活性功能成分种类及其量比都存在明显的差别和个性特征，具有每种香型的特殊性。总结分析起来，中国白酒稀缺性特点形成的主要原因可归结如下。
青花瓷酒业集团
青花瓷酒业集团是一家以青花瓷品牌白酒生产销售为主，集进口红酒贸易、高端进口休闲食品贸易及产业投资为一体的综合性集团化企业。 其中，坐落于中国北方酒都——杏花村的山西青花瓷酒厂股份有限公司，作为集团核心子公司，新厂区于2014年建成投产，占地约400亩，建筑面积约180000平方米，目前已实现年产原酒10000吨，成为山西省大型白酒酿造生产企业，为青花瓷白酒稳定的品质奠定了坚实的基础。 青花瓷酒业集团于2002年注册“青花瓷”商标，多年来公司在企业发展同时，加强对青花瓷商标的保护和商标维权活动，目前已累计完成青花瓷相关商标注册100余件。2020年青花瓷品牌价值被评估为82.99亿元。 青花瓷酒业坚守传统古法酿造工艺，也受到了社会各界及消费者的高度认可。2020年青花瓷酒古法酿造工艺被评为非物质文化遗产代表，朱明董事长同时被评为青花瓷酒古法酿造技艺代表性传承人。 青花瓷系列白酒在产品知名度和美誉度上节节攀升，主导产品多次荣获国家级和国际质量金奖，2020年荣膺“全国清香型白酒创新奖”、中国酒业“青云奖白酒新贵”等荣誉。2021年连获中国国际酒业博览会青酌奖酒类新品奖、首届“吕梁杯”清香型白酒产品清樽奖两项大奖。 公司始终坚持以传统工艺、质量安全、诚信服务为经营宗旨，一如既往地视客户为上帝，以追求消费者满意为目标，为广大消费者生产喝得起、信得过的产品，为构建和谐社会做出更新、更大的贡献。 顺天下之势，聚天下之士，集天下之智，成天下之事！青花瓷人愿与您携手启程，共创美好明天！
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