搜索imbeer
收看每日精彩视频
随十乾杯
碰撞大地的回响
大米，就是生长的在土地里泡腾片，随着季节升腾变幻的，是人们的喜怒哀乐。
从人类蛮荒时期便以它为食，咀嚼它的清香，食以果腹，而后世文明不断与大米磨合之后，通晓了另一种相处之道，那就是将其研磨发酵，直至酿造出酒体顺滑细腻、有着清澈柔美的感觉，温柔而有些许力量感的米酒。
彼时当古巴比伦人将啤酒配方刻入汉谟拉比法典时、当埃及人在金字塔壁画下葡萄酒的酿造场面时，我们华夏民族已在用陶器酿造独一无二的“米酒”。
从夏商时期，便有酒的记载，用米酿制的米酒，历史远远早于世人皆知的白酒。
当田园生活在科技的包裹下渐隐，人类在忙碌的工作节奏中逐渐遗忘稻草上的飞鸟，村落和农忙时节的传说只在乡音里流转，而我们依旧没有忘却大地给予人类的馈赠——米，我们将其酿造成酒，酒杯碰撞在一起，便是大地的回响。
牛啤堂2023年十周年献礼——随十乾杯一割零分米酒混酿艾尔啤酒。
雀跃而不粗鲁
回归理想田园乡
牛啤堂选择酿造一割零分的米酒与啤酒混酿，在工艺上做加法的同时，也口感上做减法，就像在繁琐的世界里，深入浅出，返璞归真。
因米酒的酿造需要磨去米粒的外层物质，所以我们精选颗颗饱满的米粒，剔除小米粒，因为如果米粒太小，还没磨可能就碎了，而未曾研磨的大米会给清酒带来颇为复杂的风味，杂，不符合牛啤堂对于纯和美的要求。
精米步合则是另一种繁琐的工艺，“精米”即指对米的外层进行抛削加工的步骤，“步合”则是指磨过之后的白米，占原本玄米（糙米）的比重，例如将糙米磨去四成后的白米占原米重量的六成，即精米步合为60%米粒来酿制，我们一割零分的精米步合，将大米外层的杂质去掉，越是低的分割意味着酒造需要耗费更多的原料，研磨更久的时间。
精细切割大米的杂质，均为磨去外层的精细“心白”，还原其至纯至净之味，不添加任何的增味，使其还原米酒最本真的口感，无一物，更能承载万物。
在口感上的至纯至净，就像一碗白粥，看似简单，但越见功力、越是难烹。
一割零分米酒与啤酒的混酿，入口柔和，米的清香四溢，优雅的水果残存的馥郁芳香，少许酸度和微苦让酒体更平衡，余韵悠长，一直齿颊留香，如若小口慢酌，则愈加回味无穷。
随十乾杯”一割零分米酒混酿艾尔
正式上新
酒精度：8.5% 苦度：20IBU
将糯米研磨至仅剩10%的内核，以呈现柔顺与米香颗粒感之致的鲜明个性 - 而麦芽与米粒共由一株清酒酵母发酵，使麦的悠长同米的清亮互成一体，精致不刻意、雀跃不粗鲁 - 才是我们理想中的田园乡。
牛啤堂十周年的重磅献礼
反复推敲，数次打磨
只为了将我们的诚意尽数展现
当我们举起这款酒
随十乾杯，杯子碰撞在一起
都是大地的回响
来吧朋友们，一起随十干杯！
— END —
imbeer 爱啤酒
2011-2023
