葡萄酒的历史
一般认为大概在公元前7000~5000年，人类和葡萄酒结下了不解的情缘，同时那个时候也是人类第一次在葡萄原产地定居的时期，这个时期的人们转变以往的生活方式，学习驯养动物和种植庄稼，同时为了储备足够的食物过冬，人们学会了制作葡萄酒。
葡萄酒有四大基本特征：甜度，酸度，酒精度，单宁。
而甜度来源于葡萄发酵后的残余糖分。把葡萄酒分为以下几型：干型，半干，半甜，甜型/极甜。
酸度受葡萄品种本身成熟度及酿造工艺的影响，使葡萄酒更有活力，更清爽。
酒精度由葡萄的糖分发酵而来，一般而言，酒精度增加会带来更饱满的风味和口感。
单宁来自葡萄皮/籽/梗中的“多酚”。也是人们津津乐道的“抗氧化物质”，在舌面呈现一种“抓力”。
当我们说丹宁比较丝滑，绵柔，它就呈现出白巧克力味道，当喝着感觉非常涩，就像生柿子的味道，我们把它称作抓口。
香槟有气泡，要到7分满，欣赏气泡在杯子里缓缓升起的美妙；
喝红酒碰杯时，手持杯柄，微倾斜（也可以倾斜交叉，碰杯肚）
红酒能刺激胃酸分泌胃液，可以中和食物中的酸性物质，帮助食物的消化。
红酒中含有较多的维生素c，E，微量元素，硒，锌，锰等，能对抗之自由基，有助于延缓衰老，促进睡眠。
红酒中含有酒石酸钾，硫酸钾，氧化钾等特殊成分，具有利尿作用，可维持体内酸碱平衡。
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