##白酒是中国传统的酿造酒类，有着悠久的历史和文化。但随着社会的变化和消费者的多样化，白酒面临着市场萎缩和品牌老化的困境。为了突破固有的消费场景和人群，白酒企业开始寻求跨界创新，与不同的品类结合，打造新的消费体验。其中，冰淇淋作为一种高热度、高活力、低客单、低门槛的品类，成为了白酒跨界的第一选择。近年来，越来越多的白酒品牌推出了自己的冰淇淋产品，引发了市场和消费者的关注。白酒跨界冰淇淋到底有何魅力？它能否帮助白酒企业实现破圈营销，吸引年轻消费者？本文将从以下几个方面进行分析。
白酒跨界冰淇淋的发展历程
白酒跨界冰淇淋并不是一个新鲜事。早在2017年，某酒业就推出了酒糟雪糕，掀起了白酒企业的跨界热潮。此后几年，L州老窖、J小白、G越龙山等知名白酒品牌先后试水，联名冰淇淋界元老蒙牛与新贵某薛高推出了酒味冰淇淋。这些产品虽然吸引了一些消费者的尝鲜兴趣，但并没有形成规模化的市场影响力。
直到2022年，M台冰淇淋横空出世，白酒跨界冰淇淋才真正破圈。M台冰淇淋以其独特的酒瓶造型、浓郁的茅台风味和高端的定价，在成都合马上架后迅速引爆了社交媒体和电商平台。据悉，M台冰淇淋在首日销售额就超过了1000万元，并在短时间内售罄。M台冰淇淋的成功也带动了其他白酒品牌的跟进。羊河、Z酒、5粮液、S得等知名白酒品牌纷纷与冰淇淋厂商合作，推出了自己的联名产品。这些产品不仅在传统渠道如超市、便利店等销售，还在网红打卡地如旅游景点、主题乐园等开设了专卖店或体验店，以增加曝光度和体验感。
冰淇淋市场的机遇与挑战
白酒企业之所以选择冰淇淋作为跨界的第一选择，主要有以下几个原因：高热度、高活力、低客单、低门槛。
高热度：冰淇淋是一种广受欢迎的甜品，尤其在夏季，消费需求旺盛。冰淇淋行业也具有高创新性和包容度，不断推出新的口味、形态和概念，满足消费者的多元化需求。冰淇淋还是一种具有话题性和社交性的产品，消费者喜欢在社交媒体上分享自己的冰淇淋体验，形成口碑传播。跨界高热度的行业，能够加快白酒跨界破圈的速度，提升白酒品牌的知名度和影响力。
高活力：冰淇淋是一种富有活力和趣味的产品，能够给消费者带来愉悦和放松的感觉。冰淇淋也是一种适合多场景和多人群的产品，无论是单独享用还是与亲友分享，都能增加乐趣和亲密感。冰淇淋还是一种具有文创可塑性极强的产品，能够与各种主题和元素结合，打造个性化和差异化的产品形象。白酒跨界做文创营销，冰淇淋显然是一个合适的承载品类。
低客单：冰淇淋是一种低客单价的产品，一般在几元到几十元之间，消费者的购买门槛和心理压力较低。相比之下，白酒是一种高客单价的产品，一般在几百元到几千元之间，消费者的购买门槛和心理压力较高。白酒+冰淇淋是一种降低客单价、提高销量的策略，能够吸引更多的消费者尝试和接受白酒产品，扩大白酒的消费人群和场景。
低门槛：冰淇淋是一种轻资产、快速迭代的产品，生产成本和周期相对较低。白酒企业可以通过与冰淇淋厂商合作，实现轻资产跨界，无需投入过多的资金和资源。同时，白酒企业也可以通过不断调整和优化产品口味、包装、渠道等方面，快速适应市场变化和消费者反馈，提高产品竞争力。
尽管冰淇淋市场有着巨大的机遇和潜力，但也存在着不少挑战和风险。首先，冰淇淋市场已经有了一批老牌巨头和新锐品牌，竞争十分激烈。据勤策消费研究显示，2021年Y利、M牛、Q巢、和L雪市占率共51%，八X、T冰、Z街、G明等第二阵营市占率16%，剩余33%的市场空间属于新锐品牌。白酒企业要想在这样一个红海市场中脱颖而出，必须具备足够的创新能力和差异化优势。
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