贵州茅台
贵州茅台酒产自美酒河畔的贵州，是许多人心中的经典之作。其中一瓶茅台老酒标注着它拥有超过200年的历史。
茅台酒最早始于清朝初年，当地已经形成了回沙酱香型白酒的独特风格。随着工艺的逐渐成熟，当地涌现出一批优质酒的酿造坊。
其中最知名的是茅台的前身，荣和烧坊、成义烧坊、衡昌烧坊。这些烧坊的酒标在民国时期呈现出这样的风貌。
1951年后，政府将这三家烧坊进行改造合并，组建了“国营茅台酒厂”，基于它们的工艺生产出了名声大噪的茅台酒。
山西汾酒
汾酒拥有非常悠久的酿造历史，曾是中国大地上广为流传的美酒。明代才子袁牧曾在《随园食单》中称赞“...吃烧酒，以烈为佳，汾酒乃烧酒之至烈者...”。
如今的山西杏花村酒厂是建立在当地老酒坊“宝泉益”、“崇盛永”、“德厚成”的基础上。这些酒坊在1875年就是当地较大的制酒作坊。后来它们相继被并入并更名为“义泉泳”。民国时期，这家酒坊生产的“高粱汾酒”曾获得巴拿马赛会的第一名。
当山西都督阎锡山听闻其获奖后，大力推动了中国历史上第一个股份制酿酒企业——晋裕汾酒有限公司的成立。这在当时是行业中引人注目的大事件！在民国的宣传画和老酒标上，我们或许能一窥汾酒当年的风采。
五粮液
五粮液的起源也是在江苏的一些酒坊，如长发升、利永川、全恒昌、万利源等。这些酒坊合并发展形成了五粮液。
其中最著名的老酒坊是利永川。酒坊传人邓子均专注于恢复和改进杂粮酒的制作，生产出由高粱、玉米、大米、荞子、糯米酿制的杂粮美酒，被文人雅士称为“姚子雪曲”。
五粮液延续了利永川的技艺，也传承了长发升的老窖池。长发升始于清朝年间，是酿造优质基酒的关键所在，现在它的遗址被命名为“宜宾五粮液501车间”。
在民国时期，五粮液的前身长发升呈现出这般容貌。
四川的宜宾又被称为叙府，下面这张叙府大曲的民国酒标记录着五粮液的“前世”风采。
西凤酒
西凤酒产于陕西凤翔地区，这里自古以来就是闻名天下的“酒乡”。从周朝的秦饮、汉朝的秦州春酒、唐朝的柳林酒、宋元橐泉，到明清的凤翔烧酒，都非常有名。
西凤酒是在当地包括原昌顺振酒坊、新民酒坊等7家酒坊的基础上合并而创建的。在民国时期，西凤酒标非常精美。
洋河大曲
洋河大曲是江苏的名酒，如今热销的“天之蓝”和“海之蓝”的前身。老洋河的美人瓶型非常美观，不过上世纪50年代的洋河酒更加美丽！
下面这张50年代的海报，不仅展示了当时洋河的外观，还讲述了一段洋河的历史——1949年淮海贸易公司成立了洋河糟坊，1951年改名为苏北行署专卖事业公司洋酒厂，直至1953年改名为地方国营洋河酒厂。
在此之前的民国时期，洋河常被视为一种地方酒，在江浙一带的酒家常有售。
泸州老窖
泸州老窖最大的特色就是它拥有无法复制的“百年老窖池”。
从明末清初的鼎丰恒，到康乾盛世的永兴诚、永生祥...这些历史悠久的酒坊窖池富含有活性、丰富、稳定的酿酒微生物，是新窖池所无法比拟的。
在泸州老窖所继承的十几家酒坊中，温聚源糟坊最为著名（后改名为温永盛）。在民国时期，它呈现出以下的前身模样。
剑南春
剑南春产于四川绵竹地区，因位于剑山南麓而得名。当地拥有悠久的美酒历史，“剑南之烧春”被列为唐代13大名酒之一。李白曾经为了获得这美酒，留下了“解貂赊酒”的传奇故事。
我们现在熟知的蒸馏白酒——剑南春，起源于清朝初年当地的酒坊酿造的绵竹大曲。最早的酒坊名为“朱天益”，已有300多年的历史，它的老窖池至今保存完好，是剑南春酒坊遗址中的活化石。
后来，这个地区陆续出现了“朱、杨、白、赵”四大酒坊，直到上世纪40年代绵竹共有38家酒坊。这些老酒坊在“四川绵竹地方国营酒厂”的基础上建立起来。
下面这张复兴祥烧坊的照片始于1935年，它的创办者孙楷臣是在当时绵竹城西关厢的“天益老号”附近开办的，名气非常大。
中国许多名酒和地方酒都拥有悠久的传承故事。它们保留着纯粮酿造的传统，延续着古老的工艺，并且使用着经过微生物成熟平衡的窖池。只有这样，才能酿造出品质卓越的美酒，无法与市场上的酒精勾兑酒相媲美。
