来源：石海洞天
世界范围内蒸馏酒类种类繁多，风格各异，受到人们广泛认可的有六种，也就是常提到的“世界六大蒸馏酒”，即白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒以及中国白酒。
中国白酒传承千年之久，因其工艺繁杂，文化深厚，富有智慧，不仅仅作为一种酒品存在于中国的历朝历代和各方水土，更是超出物质本身，形成了一种形而上的文化，贯穿于历史悠久的中华文化的延绵之中，成为人与人之间，人与自然之间的沟通的桥梁。
中国白酒，是中国土生土长的酒种，其所负载的精神内涵，不仅仅是风土人情简单层面的文化素描，更是裹挟着中国哲学思想的文化烙印，而这种文化烙印就是和谐自然、尊重自然、因势利导、道法自然。
从中国白酒酿造的环节中可以看出，中国白酒的酿造在很大程度上依靠天地的灵气和自然的力量。如同大禹治水，因势利导，不刻意追逐，也不刻意放逐。
最为明显的，就是在酿造过程中对自然微生物的驯化，这种驯化不同于现代微生物的纯培养技术，其巧妙之处在于开放生产这个层面，具体而言在于制曲和发酵两个关键点。
利用良好的粮食曲料，放在开放的环境下，自然地去富集和网罗空气中的微生物，然后随着粮食下到窖池或者地缸进行发酵，在窖池和地缸之中，尤其是窖池，其中的微生物又参与到白酒酿造中。
整个白酒的发酵过程完全是开放的条件，所以中国白酒是与天地精神相往来的，根据不同地域大气候的不同，小气候的差异，形成了中国白酒诸多风格和风味。
虽然这其中有人为的因素，但仅仅为顺应自然、因势利导的举措，一坛白酒风格的形成，更多的在于自然的手笔。
白酒的酿造工艺充满老祖宗的智慧，耐人寻味，与其他蒸馏酒的酿造工艺相比，中国白酒主要具有四个特征。
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