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什么是晕瓶
What is
bottle
shock
当我们坐在汽车上一路颠簸时，会感觉到头晕难受、胃里翻江倒海的感觉，其实葡萄酒和我们人一样，也会“晕车”，但这个现象我们称为“晕瓶Bottle Shock/Bottle Sickness”
运长时间运输的葡萄酒（尤其是海运）由于一路颠簸，会更容易受到所谓的“晕瓶”
晕瓶是酒类世界中最常见的现象之一。有那么多美妙的佳酿被运往世界各地，难免会有一些酒瓶成为牺牲品。
幸运的是，酒瓶震荡很容易克服，葡萄酒并不会受到长期损害。
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葡萄酒晕瓶的症状
How to Tell If Your Wine Experienced Bottle Shock?
香气涣散、封闭，酒体结构松散，
白葡萄酒中不再有清淡的果香，红葡萄酒中也不再有丰富复杂的果香。
无法展现出最佳的香气和风味。
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为什么会晕瓶？
What will cause bottle shock？
酒瓶震荡不会像葡萄酒氧化那样改变葡萄酒的化学成分。
仅仅是葡萄酒中的化学键暂时中断，但最终会恢复到正常状态。
晕瓶不会影响葡萄酒的酒精含量。同样，葡萄酒中的糖、酸和热量也不会受到影响。
这种情况常见于新包装的葡萄酒或长途运输的葡萄酒。
运输前在新酒中添加硫酸盐或运输过程中的不断颠簸都会使葡萄酒不稳定。
（在汽车后备箱里放置葡萄酒回家不会导致酒瓶震荡；但两个月的海上航行会。
注意酒瓶的运输时间和地点。如果您不确定，可以询问您的葡萄酒经销商。）
还要注意购买的葡萄酒的年份。超过 10 年的葡萄酒更容易出现晕瓶现象。如果喜欢陈年葡萄酒，请务必小心处理。如果有酒窖，请妥善存放葡萄酒，避免移动酒瓶。还应该保持酒窖黑暗，切勿让酒瓶暴露在不必要的光线下。不适当的酒窖照明会进一步损坏酒瓶。
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晕瓶后如何处理？
How to fix bottle shock？
晕瓶只是一种暂时性的现象，像我们人一样晕车后好好休息一阵就会缓过来，
晕瓶的葡萄酒可以让它在适宜储存的场所静置一段时间，等待一个星期左右再开瓶享用，
或是通过醒酒的方式帮助葡萄酒从晕瓶的状态中苏醒过来，更好的展现它最佳的风味。
