一杯杯香气四溢的白酒轮番上桌接受评委品评，这些酒源自全省各地，有的来自商店货架，有的取自酒厂车间。为确保公正，评委们只能就酒论酒，而且每次试酒都要歇上片刻，不得进食有碍味觉的食物。
这是1963年贵州首届“贵州名酒”评比活动现场，气氛严肃而凝重。也是在此次评比中，首次荣获“贵州老八大名酒”称号的贵州匀酒，开启了浩浩荡荡的发展历程，留下了传承至今的品牌资产和宝藏。酒厂之外，“贵州老八大”名气也由此打响。“酒香不怕巷子深”，匀酒这坛“开甑半城香”的美酒，已香飘万里。上世纪60年代初期，各行各业唱响“四个现代化”主旋律，白酒产业也赶上推陈出新的建设浪潮。
1963年，在夺得首届“贵州名酒”称号后，匀酒人干劲十足，顾不上休息，就召开决策会，打算取创新操作法之长，补匀酒传统工艺之短。此后，贵州匀酒不断改进工艺提升品质。1979年、1983年，贵州省又相继举办2届“贵州名酒”评比活动，匀酒一直都榜上有名。
进入到上世纪80年代，匀酒在工艺革新上又迈开新步子，应用新技术、新工艺，使酒体口感醇厚，回味无穷。1986年，上世纪贵州最后一次“贵州名酒”评比落幕。这也是历届贵州名酒评选中规模最大、范围最广泛的一次。这次评选从4月开始，先由各地市州组织评比推荐，并经各主管部门审查同意，最后共推荐出70种酒参加全省评比。由于参加评选品牌众多，评比程序更加严格、谨慎，评选活动持续数月才宣告结束。匀酒从众多竞争产品中脱颖而出，与茅台等一起荣获贵州省第四届名酒评比“金樽奖”。
至此，共举办四届的“贵州名酒”评选，圆满落下帷幕，在名酒之乡贵州，仅茅台、匀酒等几个品牌蝉联此殊荣。转眼间，“贵州八大名酒”，这批穿越历史的名酒，均已成为贵州白酒领域的中流砥柱。时至今日，匀酒的名号也并未衰退，仍是不少老酒民记忆中的历史名酒，继续书写辉煌。
常言道：台上一分钟，台下十年功。总结匀酒发展的奥秘，莫过于“匠心”二字。“心诚才能酒正”，匀酒深谙这个道理，“匠心”酿造每一瓶酒。多年来，匀酒始终坚守12987传统酱香工艺，也就是一年一个生产周期，两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。严格按照四季节气酿酒，端午制曲，重阳下沙。“在发酵过程中，少一刻都不能开窖；在陈化过程中，少一刻都不能开坛”。
从“独山专区酒精厂”到国营匀酒厂，再到如今的匀酒集团，企业在不断地变迁与发展，汇聚了一代代匀酒人的初心与匠心，也赋予了匀酒向着更高、更广发展冲刺的底气与动力。
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