大家都知道葡萄有上千种，但大家知道吗？日常生活中，我们食用的是鲜食葡萄，而酿制葡萄酒用的是酿酒葡萄，酿酒葡萄还分为好多种，有白葡萄品种、红葡萄品种以及桃红葡萄品种。
当然，白葡萄品种还有很多种类，今天我们就来讲其中之一的白葡萄品种——霞多丽（Chardonnay）。
让我们先了解一下霞多丽这个葡萄品种。它属于早熟型酿酒白葡萄品种，适应各种气候，产量高并且非常稳定，很容易种植，起源于法国的勃艮第地区，目前已在世界各地广泛种植，包括新西兰。虽然霞多丽对于新西兰来说不如长相思那样经典，但其品质却渐入佳境，甚至可与长相思媲美。
新西兰的霞多丽葡萄酒通常呈现出淡黄色或淡绿色的颜色，具有清新、花香和柑橘类水果的香气。口感方面，新西兰的霞多丽葡萄酒通常比较轻盈、口感柔和，酸度适中，带有明显的水果味道，如青柠、桃子和菠萝等。
新西兰大部分的霞多丽都种在北岛，其中，位于新西兰北岛东岸的温暖的吉斯本（Gisborne），在上世纪20年代就开始栽种葡萄了，而霞多丽更是此地种植最广泛的葡萄品种，用其酿出的葡萄酒浓郁奢华，展现出类似勃艮第霞多丽丰满圆润的一面，更为吉斯本赢得了“新西兰霞多丽之都”的美誉。此外，奥克兰（Auckland）、南岛北部的马尔堡（Marlborough）及尼尔森（Nelson）也能够出产优秀的霞多丽葡萄酒。新西兰南岛的葡萄酒通常比北岛的葡萄酒更加清爽。
总的来说，新西兰的霞多丽葡萄酒是一款口感柔和、清新、果香浓郁的白葡萄酒，非常适合搭配海鲜、蔬菜沙拉等轻食。如果你正在寻找一款高品质的白葡萄酒，不妨尝试一下新西兰的霞多丽葡萄酒，相信你一定会喜欢上它的。
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