月到中秋分外圆！每年的农历八月十五是传统的中秋佳节，人们习惯用去油解腻的茶叶搭配月饼庆祝中秋。
但当月饼遇上了葡萄酒，又会是一种什么样的味觉感受呢？今天我们一起来了解一下。
餐食和葡萄酒的搭配原则主要是看食物的构成和葡萄酒成分之间的平衡。我们了解月饼的口味之后，就能根据月饼的不同口味决定用什么酒款搭配。
不管是咸甜口味，要往能让味觉平衡的方向思考。起泡酒，高酸度的白葡萄酒为首选。起泡酒的气泡能够清除口腔的味道、白葡萄酒的酸度能够让口腔觉得清爽。
我们总是期待月饼和葡萄酒的邂逅能创造出惊喜的味觉享受，这时候需要特别注意葡萄酒和月饼的咸甜关系。
一般月饼都是甜口为主，配上普通的干红葡萄酒，会让葡萄酒的口感更酸、更涩，我们就要选择半甜或是甜型的酒款一起品尝。
贝客乐小甜心低醇低泡白葡萄酒
遇上有肉馅的咸味月饼，可以挑选酒体轻盈、单宁较轻的红葡萄酒，平衡肉的油脂，整体口感也会更顺口。
甜味月饼的搭配
常见的甜味月饼都是以乌豆沙、绿豆沙和芋泥为馅料。闻名的“潮汕月饼”饼皮添加猪油制作，“皮薄肉厚”，乌豆沙、绿豆沙馅料软糯香甜，十分适合搭配微甜或是半甜的起泡酒。
由于月饼和酒都是甜味，所以不用担心入口后产生苦味；而气泡清爽的口感，也有助于过多甜味的消散，恰到好处的的甜美。不过桶的干白也是不错的选择，清爽的果香和活泼的酸度，能平衡月饼的油腻感。
搭配比月饼更甜、更浓郁的葡萄酒，会让月饼吃起来更加爽口。像来自德国的雷司令BA、TBA贵腐甜白、匈牙利的Tokayi甜白或是法国苏玳贵腐甜白葡萄酒，浓郁的干果香气和饱满浓稠的酒体衬托出月饼的甜润酥软，精致的酸度可以恰到好处地去除月饼的油腻感。
咸味月饼的搭配
广式的五仁月饼含有丰富多样的果仁，如花生仁、核桃仁和瓜子仁等，口感带咸味，香脆甜美。
加入肉松、肉末为馅料的咸味月饼，口感较重，适合搭配黑皮诺这类酒体轻盈、单宁柔和的红葡萄酒。
蓝赛酒庄常满黑皮诺干红葡萄酒
咸甜口味月饼的搭配
近年来深受喜爱的流心奶黄、豆沙咸肉等又咸又甜口感的月饼，葡萄酒就不太容易搭配。
微甜或半甜的德国雷司令是个不错的选择，纯净的果香夹杂一丝鲜明的酸度，简化了两种香气的口感，带来整体圆润的滋味。
德国半甜型雷司令白葡萄酒
当你不知道如何搭配的时候，气泡酒永远是百搭的不二选择。充沛的花果气息和清爽的香甜口感，将咸甜柔和在一起，巧妙的碰撞出和谐独特的风味。
传统美食遇上西式佳酿，当月饼邂逅葡萄酒。不同类型的月饼适合搭配不同风格的葡萄酒，只要搭配得宜，一并享用丝毫不显违和，更能相辅相成的创造出新颖的口感。
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