在中国白酒的世界里，茅台镇酱香白酒无疑是一颗璀璨的明珠。它以其独特的口感，悠久的历史，以及不可复制的地理环境，成为了中国白酒的代表之一。而茅台镇酱香白酒的秘密，就隐藏在那悠悠赤水河的清波里，隐藏在那一片片红高粱的田野里，隐藏在那一个个世代传承的酒坊里。
一、赤水河，茅台酒酿造的主要原料，是茅台酒酱香口感的基础。
赤水河，即赤水，为中国长江上游支流，因河流含沙量高、水色赤黄而得名。古有赤虺（hui毁）河、安乐水、大涉水等名称，在川、滇、黔三省接壤地区。发源于云南省镇雄县，上游称鱼洞，东流至川、滇、黔三省交界处的梯子岩，水量增大，经贵州省的毕节市、金沙县与四川省叙永县、古蔺县边界，进入仁怀市、习水县、赤水市，至四川省合江县入长江。全长444。5公里（一说524公里），四分之三流域在大山中。
赤水河是长江上游南岸较大支流，是国内唯一一条没有被开发、被污染、被筑坝蓄水的长江支流。这条河的两岸，自古就盛行酿酒，其水源清冽，富含多种矿物质，为茅台镇酱香白酒的酿造提供了得天独厚的条件。
二、赤水河，我国最著名的“美酒河”。
两岸民间自古酿酒。据汉文献载，公元前135年西汉年间赤水河就酿造出令汉武帝“甘美之”的赤水枸酱酒。不出百里必有好酒，流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒，占中国名酒的60%。茅台镇酱香白酒，正是吸取了这条"美酒河"的精华，才得以香飘万里。
三、方圆500公里内的名酒聚集地。
以赤水河为核心方圆500公里内汇集了大量名酒，除了赤水沿岸的茅台、郎酒、习酒外，向北沿长江沿岸为浓香酒的代表五粮液和泸州老窖，再向北到四川绵阳、射洪，汇集了沱牌曲酒、剑南春、全兴大曲，还有水井坊、绵阳有丰谷酒，平昌有小角楼、江口醇，邛崃有文君酒、邛酒，万州有诗仙太白酒。往南到贵州安顺、都匀一带，则囊括了镇远青酒、都匀匀酒、平坝窖酒、安顺安酒、金沙窖酒、贵阳大曲、兴义贵州醇，向西至遵义则有董香型的董酒等。
四、赤水河水源的保护
1972年，周恩来总理作出了茅台酒厂上游100公里以内不准建任何化工厂的批示。从那时到今天，对赤水河的保护措施不断加强。2007年，贵州省环保部门与茅台酒原产地域的25家规模以上白酒企业签订了“十一五”期间主要污染物总量削减目标责任书。同时，当地酒厂在生态环保、企业污染防治、上游生态补偿等方面加大投入，仅茅台的生态投资总额就达到数十亿元。
五、茅台酱香白酒的独特之处。
每年雨季来临，两岸丹霞地貌中的泥沙汇入河中，既赋予了河水以赤红色，又带进特有的微生物群落和其他矿物质。每年重阳节后至次年端午节，这一时段赤水河很清澈，是酒厂取水最重要的时节。从全世界酿酒的水源来说，茅台酱香酒的价值就是赤水河价值最好的代表！
茅台镇酱香白酒的酿造过程繁琐而严谨，每一个步骤都体现了酿酒师傅们的匠心独运。经过多次发酵、蒸馏和陈酿，茅台镇酱香白酒得以散发出独特的酱香口感，让人回味无穷。
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