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大家一直被洗脑，大曲酒比小曲酒更健康，香味物质，口感更丰富！是真的吗？答案：错！今天中国酒业协会要针对“大曲酒黄曲霉毒素”制定标准并执行！原来它是最强致癌物！（此文不针对任何香型的白酒）
8月8日，中国酒业协会官方公众号发布通告，批准发布T/CBJ2204《白酒酿造原料、酒曲、酒醅中氰化物的检测方法》和T/CBJ2205《白酒大曲和酒醅中黄曲霉毒素的检测方法》团体标准！9月8号正式执行！
世卫组织把“黄曲霉毒素”归在B1类：最强剧毒！性：极苦！黄曲霉毒素的毒性是氰化钾10倍，是砒霜的68倍，0.001克即可致癌，而且200度～300度的高温也是无法去除其毒性！广泛存在高温，潮湿的霉变的粮食中，坚果里，筷子上，过期的食品中！可诱发多种癌，AFT主要诱发肝癌，还可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还可出现畸胎。
标准中关键词：“原料，酒醅中氰化物，大曲”！我来浅谈这三个关键词，请对号入座！哪种香型/酿造工艺是不清洗，不泡粮食的？哪种香型/酿造工艺是在高温，潮湿，长时间暴露在空气中，最容易滋生黄曲霉的？哪种酒是在使用大曲的？避免树敌，请大家自己思考！
粮食：当含有淀粉质的高粱，小麦，玉米，大米等，遇到潮湿/高温的天气最容易滋生黄曲霉毒素！大家知道中国什么香型的白酒需要在高温，潮湿，避风的环境下酿造，而且不清洗粮食，不泡煮粮食？这种香型的白酒，酿造原材料管理不当，最容易滋生黄曲霉毒素！
酒醅中的氰化物：氰化物一般为无色气体或液体，也是剧毒！有苦杏仁味，多溶于水、醇、醚等。氰化物主要来自于细菌、真菌和藻类的代谢产生！各位，中国三大型白酒：清香型白酒，浓香型白酒，酱香型白酒中，哪个香型最干净？哪个香型最不怕脏，最容易感染细菌？哪种白酒的酿造过程要长时间暴露在空气中！
大曲：为什么这次标准没有提到小曲，麸曲等酒曲，偏偏针对大曲酿造的酒呢？首先大曲分为高温大曲，中温大曲，低度大曲！贵州茅台用的是高温大曲，四川五粮液，泸州老窖是用的中温大曲，而山西汾酒用的是低温大曲！
黄曲霉，氰化物都是极苦毒素，溶解在在白酒中无法剔除！知道为什么很多白酒里要使用甜蜜素，安赛蜜，三氯蔗糖，阿斯巴甜等食品添加剂了吗？
各位酒友：贵州茅台、四川五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、陕西西凤酒、山西汾酒、古井贡酒、董酒、洋河大曲、郎酒，衡水老白干，牛栏山二锅头，酒鬼酒，诗仙太白，枝江大曲等中国白酒是什么工艺酿造？了解过吗？
自古以来，中国真正的古法酿造，必须将粮食泡/煮/蒸/复蒸/糖化/发酵/取酒/窖藏！在整个酿造过程中，要杜绝酒曲霉变，粮食霉变，酒醅霉变，尽量规避杂菌感染！而现在的白酒人工智能机器人，流水线电脑酿造，请问如何祛杂？归避霉变？
看完所述，大家觉得是大曲酒好？还是小曲酒健康？是年产十万吨白酒健康，还是为了生计的小作坊古法酿造健康？
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