在中国传统文化中，白酒往往与温热的饮用方式相联系。许多人认为，白酒应该在室温下饮用，以凸显其独特的香气和口感。尤其是高度白酒，其香气更加浓郁，温热的饮用方式可以使其香味更加充分地散发出来。因此，冰镇白酒在传统观念中并不常见。
首先，低温会抑制白酒的香气和风味的释放，使其变得相对单调。白酒的香气是酿酒师经过长期的积累和调试所形成的，是白酒独特的魅力所在。而冰镇白酒会使香气难以完全展现，从而降低了白酒的品质和口感。
其次，冰着喝白酒还会导致白酒的口感发生变化。正常情况下，白酒的口感通常是醇厚而绵长的，但冰镇后，酒液会变得相对稀薄，口感不如室温下来得丰富和持久。这种变化可能会影响到一些对于白酒口感要求较高的品酒师和酒评人，使他们更倾向于以传统的方式品味白酒。
最后一个缺点是冰着喝白酒容易掩盖酒精的刺激感。酒精作为白酒的主要成分之一，其刺激性是难以避免的。然而，低温会使口腔感觉降低，使得酒精的刺激感相对减轻。这对于那些希望控制饮酒量或者对酒精过敏的人来说，可能会带来一定的隐患，因为他们无法准确地感受到酒精对身体的影响。
