葡萄酒是有一个最佳适饮温度的。红酒在室温下和冷藏时的味道有很大的不同。如果葡萄酒太冷，它们的味道和香气会被抑制。当然，当他们太热的时候，他们可能看起来过度奔放而口感杂乱。
那么，葡萄酒的适宜温度是多少呢?你应该以自己的喜好为指导，但葡萄酒专家的普遍共识是，白葡萄酒在5到10°C之间表现最佳，而红葡萄酒在16到18°C之间表现最佳。
我怎样让从冰箱冷藏出来的葡萄温度升高呢？（通常中国人的冰箱冷藏室温度在5°C）
如果你从冷藏室中取出葡萄酒，在大多数情况下，它需要大约30到60分钟的时间才能加热到理想的温度。但如果你的房子是冷的，或者在冬天，你想加快速度，你可以在温水(不是热水!)来辅助你加快进程。把它倒进醒酒器里，或者直接带瓶子放入温水中。
有些人喜欢用微波炉来加热葡萄酒，这可能有点过激——你必须确保你不会让葡萄酒过热。不要在里面微波炉里放密封的容器，也不要放任何金属部件。所以，我建议将葡萄酒倒入微波炉安全的玻璃杯或量杯中，以5秒的速度加热。你可能已经知道了这一点，但微波炉加热饮料时不会均匀，所以在喝之前先搅拌一下或旋转一下。
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