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酒
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莫过于“酱香拿铁”
当几滴白酒注入咖啡
这个“跨界尝试”
将酱香白酒和咖啡“巧妙结合”
主打的就是“年轻人的第一口茅台”
提起酱香白酒
那必须是贵州
如今的我们正在
持续打造世界酱香白酒产业集聚区
还必须提到9月9日至12日
在贵阳举办的第十二届酒博会
此次酒博会设置
有酱香核心产区馆等9个展馆
而安顺的安酒和平坝窖酒都参展此次酒博会
今天
我们就来“摆一摆”
“贵州老八大名酒”中的安酒和平坝窖酒
平坝窖酒
@李航 摄
如果要追溯
汉代贵州制酒的历史
那么平坝出土的
永元罐就不得不提
永元罐
/ 永元罐的故事 /
1965年冬天
平坝一个古汉墓中出土了
东汉和帝（年号“永元”）时代的瓷罐
所以该罐也叫“永元罐”
罐身上有33字铭文（永元十六年正月廿五日，为古沉四瓦，奄面小口。中可都酒行贺名祠。古沉直金廿五）
通过解读“永元罐”罐身的铭文
而得知平坝酿酒的历史悠久
1638年徐霞客走进了安顺
在进入平坝东门后
他“肆小鲫佐酒”
伴酒和油炸小鲫鱼进行文字创作
而自明朝开始
平坝的民间酿酒技术日益成熟
从此烧酒坊林立
1943年刘家第十七代孙刘润群
将平坝烧酒坊扩产后正式更名为刘家作坊
这就是平坝窖酒的前身
1952年政府
决定在县城北门的王家大院建立酒厂
这就是平坝酒厂
作为新中国成立初的第一批国营酒厂
它延续了“刘家作坊”的制酒技艺
据说酒厂制酒只取珍珠泉泉水
这样才能保持独特的口感
平坝窖酒
因注册商标为金壶牌，故又称“金壶窖酒”
@李航 摄
平坝酒厂制的酒
有以平坝窖酒为代表的兼香型白酒
还有以金壶春为代表的麸曲酱香酒
金壶春酒是平坝酒厂
在1984年酿造成功的香型酒
与“黔春”“颐年春”合称“贵州三春”
相信80、90后很多小伙伴在记忆中
都有见过“金壶”图案平坝窖酒
家里人都有收藏过
据说用这个酒做香肠时加一点
可以提味提鲜
@李航 摄
平坝窖酒
1962年以来蝉联五届贵州名酒称号
曾30余次荣获包括中国白酒金杯奖
92纽约国际名酒博览会金奖等等
以上三图@李航 摄
安酒
据说在上个世纪
80年代至90年代初的安顺
但凡家里有一瓶安酒
那可是一件值得炫耀的事
上面这个包装的安酒
采用的是莲花瓶型
相信现在有的安顺人家里还有珍藏
20世纪初
一位叫周绍臣的民间调酒师来到安顺
在1937年的时候
他买下了大箭道
也就是现在安顺市一中到新桥的这一段路
之前的烧酒房
经过他的改造还增修了窖池
从此以后
他便开始了烤酒营生
经过近十年的苦心经营
周绍臣终于酿制出了“周茅”
最初的烧酒房
也变成了后来的“醉群芳”
1951年政府接收
“醉群芳”作坊与“利民酒厂”
合并成立了安顺酒厂
因为新“周茅”诞生于国泰民安时期的安顺
故赋名为“安酒”
真正意义上的安酒由此诞生
安酒在20世纪载誉无数
1963年以来蝉联历届“贵州名酒”称号
1978年进入北京市场并被列为人民大会堂专用酒、中南海外事礼品专用酒……
安酒
1988年，安酒成立中国第一家白酒集团
酒的故事/ OUR STORY
回首“贵州老八大名酒”
有的依久赫然屹立
有的却不复当日
但它们曾经的辉煌
是无法否认的
/ END /
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编辑、排版、撰写@李航
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