图片：Valpolicella酒协 consorziovalpolicella.it
瓦波利切拉（Valpolicella）是意大利东北部威尼托大区（Veneto）中知名的红葡萄酒产区。瓦波利切拉（Valpolicella）的名字，被认为是拉丁语和古希腊语的组合体，原意为“充满酒窖的山谷”。
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瓦波利切拉（Valpolicella）的红葡萄酒，必须采用45%-95%比例的科维纳（Corvina）或科维诺尼（Corvinone），5%到30%的罗蒂内拉（Rondinella）和最高25%的其它法定葡萄品种，其它法定葡萄品种的采用不超过10%。
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瓦波利切拉的葡萄种植区域，从维罗纳市（Verona）北部的效区向北沿展至山区，土壤结构是石灰岩与粘土的土壤。经典瓦波利切拉（Valpolicella Classico）位于瓦波利切拉的西部，这里拥有600米海拔与朝阳的坡度。酒标标识高级（Superiore）的瓦波利切拉红葡萄酒，最低酒精度的要求为12%，并要求陈年时间最少1年。
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瓦波利切拉的葡萄酒包含两种采用葡萄风干工艺（Appassimento）酿造的葡萄酒。它们是瓦波利切拉的阿玛罗尼{Amarone della Valpolicella DOCG（干型风格）}和瓦波利切拉的莱乔多{Recioto della Valpolicella DOCG（甜型风格）}。同时，还有一种将瓦波利切拉的阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella DOCG）或瓦波利切拉的莱乔多（Recioto della Valpolicella DOCG）酿造中正在发酵的皮渣，加入瓦波利切拉（Valpolicella DOC）中完成发酵的特殊酿造工艺的瓦波利切拉利帕索（Valpolicella Ripasso DOC）。
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