您听说过旧世界葡萄酒吗？这种命名法广泛被侍酒师和酿酒师用来对葡萄酒进行分类。这个词不仅仅指其起源，而且充满了意义和特征。
下面，我来解释一下这个术语的起源、它的含义以及特点。继续阅读并查看！
以一种非常简单和直接的方式，我们可以将所有在历史上对酿酒重要的地区生产的葡萄酒称为旧世界葡萄酒，例如欧洲、北非和中东。
通常，这个术语用于谈论意大利、法国、西班牙、德国和葡萄牙生产的欧洲葡萄酒。
“旧世界”这一术语于1971年开始用于指代来自欧洲、北非和中东的葡萄酒。
“新大陆”一词是意大利航海家亚美利哥·韦斯普奇发现美洲后创造的。当时，它被使用是因为它扩大了迄今为止地球上已知的地理范围。
关于葡萄酒，第一本区分旧世界和新世界生产国的出版物是1971 年的《世界葡萄酒地图集》。这本书由休·约翰逊 (Hugh Johnson) 创作，至今仍是酿酒学的参考资料，并且已被第八版。
这是因为，虽然酿酒业在美洲、大洋洲和南部非洲已经存在了数百年，但直到20世纪才开始在全球声名鹊起。
最近， Novíssimo Mundo这个命名法也开始被用来谈论来自海洋甚至亚洲地区的葡萄酒，但这并不是酿酒师们的共识，而且还没有广泛普及。
风土一词用于描述影响葡萄酒生产最终结果的一组变量。其中，主要有四点：土壤、地形、气候和所用酿酒工艺。
前三个与地理位置有关。在旧世界地区，土壤类型、湿度、日晒雨淋、温度和海拔等因素综合起来，往往会产生味道较淡、酸度较高、果味和酒精含量较低的葡萄酒。
说到人类工作，旧世界以传统主义而闻名。该地区的许多酒庄已有数百年历史，其酿酒方法代代相传。
所使用的技术涉及较少的技术并且更加手工。这甚至是标签倾向于偏爱地区和面额等信息的原因之一，我们稍后会看到。
请记住，这些因素都不是一成不变的，可能会根据生产者的不同而有所不同。如今，由于全球化，使用现代技术生产不同饮料的酿酒厂并不罕见。
旧世界因其原产地教派的多样性而闻名，这在新世界更为稀有。这个术语用来表示这些葡萄酒是在特定地区遵循一系列规则生产的，例如酿酒方法、发酵、木桶陈酿时间等。
这些规则是由该地区的一个协会按照其传统制定的。它们对于当地生产商来说并不是强制性的，但许多人选择严格遵循它们来展示来自他们地区的独特葡萄酒风格。
根据国家的不同，原产地名称有不同的名称。在葡萄牙，使用的缩写是 DOC，即受控原产地名称。在意大利，葡萄酒可以是 DOC、DOCG （denominazione di origine controllata e garantita）或 IGT （indicazione geografica Tipica）。
法国使用的命名法是 AOC（原产地名称控制），德国使用 QbA 或qualitätswein bestimmter Anbaugebiete，而在西班牙，它们简称为 DO（或denominación de origin）。
奥地利、希腊、英国和罗马尼亚等国家也有自己的命名方案。
酿酒师指出，新旧世界葡萄酒的主要区别之一是标签。在第一种情况下，所包含的信息涉及该示例的酿酒方法，而在第二种情况下，重点是所使用的葡萄。
为了举例说明旧世界标签的阅读，我们使用意大利示例Poggio Al Casone Chianti Superiore作为示例。我们从上到下对标签进行分析，并简要说明每条信息的含义：
在旧世界标签上，最引人注目的是葡萄酒的名称，如数字 1所示。该信息与酒厂和葡萄不同，通常由生产商选择来代表该示例。
就在下面的数字 2处，我们找到了“Vigneti in Crespina”的铭文，从意大利语直译过来的意思是“Crespina 的葡萄园”，即生产该葡萄酒的城市。该信息可能位于标签上的不同位置。
在第3项中，我们共有三条信息：
基安蒂：在大多数旧世界标签上，都会突出显示原产地名称。这个简单的数据包含诸如葡萄酒产区、使用的葡萄以及使用的酿酒方法等信息。
原产地命名控制保证：在意大利，原产地命名分为三种类型，DOCG 是其中最严格的。这是由于其传统而肯定葡萄酒品质的另一种方式。
Superiore：根据意大利分类，该信息表明标本在出售前至少陈酿了一年。术语因原产国而异。
就在下面的数字 4处，我们看到了2007年。它对应于用于生产的葡萄的收获。在侧面，信息 5对应于意大利语的小文本，讲述了该酒的一些历史，根据酒厂的规定，信息是可选的，可能会出现也可能不会出现。
接下来，在第 6 个位置，我们突出显示Castellani这个名字，即生产该饮料的酿酒厂。该元素通常会突出显示，并且位置可能会有所不同。
最后，数字7和8代表“红酒”（或葡萄牙语中的“红葡萄酒”）一词和葡萄酒的酒精含量。
值得一提的是，这些信息可以位于标签上的不同位置，随着时间的推移，它会变得更容易识别。
旧世界葡萄酒充满传统和质朴。它们可以告诉我们很多关于酿酒在最初几个世纪是如何发展的，因为一些传统是通过原产地名称得以维持的。
一片寂静中，
酒汁在时间中悄悄酝酿，
任外界名来利往，人世倥惚。
幸福在一滴一滴凝结，
这是时间给予我们的最好奖赏。
收录于合集 #葡萄
2
上一篇
