白酒烧鸡蛋是一道具有特色的民间美食，由于其独特的口感和营养价值，备受人们的喜爱。
用料
鸡蛋1个、60度白酒150毫升、白糖适量。
做法
将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至六成熟时捞出，剥去外壳。
将剥好的鸡蛋放入白酒中浸泡，加入适量白糖，用小火烧煮约30分钟，待汤汁收干即可。
禁忌人群
肝炎患者不宜食用白酒烧鸡蛋。
孕妇不宜食用白酒烧鸡蛋。
哺乳期妇女不宜食用白酒烧鸡蛋。
营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，对人体生长发育和修复组织有很好的作用。
白酒具有活血通络、散寒止痛等功效，适量饮用可促进血液循环、增强体质。
白糖具有补虚润肺、滋养脾胃等功效，可改善低血糖、缓解疲劳等。
选购技巧
选购新鲜鸡蛋，外壳完整无损，无污染。
选购高度白酒，以60度以上为宜。
选购优质白糖，以纯度高、色白、颗粒均匀为佳。
做法技巧
在煮鸡蛋时，不宜煮过头，以免蛋黄太干或蛋白太老。
在浸泡白酒时，应注意火候，以免烧焦鸡蛋。
可根据个人口味调整糖的用量。
使用建议
食用时可根据个人口味加入适量调味料，如酱油、醋等。
可搭配热茶一起食用，风味更佳。
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